鸡腿，就是取鸡身上大腿的肉（带骨头的），而鸡在全国各地地区都有饲养。鸡肉含有微量元素钾硫酸氨基酸等营养成分，而这些是牛肉和猪肉不具备的，不管老人还是孩子都适合食用。鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，是鸡身上最好吃的部位之一，由于它的味道比较清淡，因此可使用于各种料理中，并富有营养，因而深受人们的喜爱。
鸡腿做法很多，其中炸鸡腿是我家孩子最喜欢吃的，但是炸鸡腿毕竟是油炸食品，热量非常的高，孩子吃多了容易引起上火。今天要用鸡腿和生菜做一道下饭菜，不用炸不用炒，鸡肉滑嫩，关键孩子也非常的喜欢吃，而且吃了不上火，营养又美味，吃完一个还要再吃，没了嚷嚷着明天再做。
原料
鸡腿7个，生菜适量，姜1块，蒜5瓣，啤酒1瓶。
调料
生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、盐、料酒、食用油各适量。
做法
第一部：花了25元买了7个鸡腿，取10根左右的牙签，把鸡腿用牙签全身扎一下，每个都均匀的扎过去，方便鸡腿入味，然后用清水把它清洗干净，再沥干水放碗里备用。
第二部：把姜切片，蒜先切片再切成末，全部切好把它放在鸡腿上面。
第二部：现在给鸡腿调味，调入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1大勺豆瓣酱，1小勺白糖。
第三部：然后用手多抓拌一下，让调料均匀地布满整个鸡腿，再腌制30分钟。
第四部：时间到鸡腿腌制好了，再准备一个汤锅，把鸡腿放入锅里，全部放好把汤汁也倒进去，然后再倒入一瓶啤酒刚好没过鸡腿。
第五部：加盖大火煮开，转中小火煮20分钟左右。
第六部：准备3棵生菜，把生菜一叶一叶地剥下来，去除老叶和黄叶，然后清洗干净；起锅烧开水，水里倒入一勺食用油和半勺盐，水开放入生菜焯水30秒，不用焯太久了影响口感。
第七部：生菜焯好捞起沥干水放盘子里，然后把它摆好。
第八部：我们的鸡腿也已经煮熟了，打开盖子，筷子能轻松插进去就可以出锅了。
第九部：把煮熟的鸡腿均匀地摆在生菜上面，把汤汁也浇在生菜上面，一道美味的鸡腿做好了。
这样做的鸡腿鲜香滑嫩，酱香味十足，有肉有菜，荤素搭配均衡，生菜也吸收了鸡腿的汤汁，非常的鲜嫩好吃，特别适合老人和孩子吃，喜欢你也试试吧！
雨铭轩说：鸡腿要用牙签全身都扎一下，这样能缩短腌制鸡腿的时间，使它更入味。2在腌制鸡腿时加入的调料已经很咸了，所以不需要再加盐了。3生菜焯水时，加入适量食用油和盐能使焯出来的生菜颜色更加翠绿。
