得知朋友要来家里做客，我想着提前做点好吃的招待朋友，要简单快手的，我就想到了做饼干。打开冰箱，发现黄油所剩不多，并且还要等黄油软化才可以做饼干，太麻烦了。看到厨房里的玉米油，这个用来做酥饼应该比用黄油更好吃，于是就拿家里剩下的一罐山核桃做了一烤盘山核桃酥饼。
不做还不知道，做好了才知道原来我的想法是完全正确的，这饼干做好我自己先试了一块，香酥可口，酥得掉渣，入嘴还有着玉米油的香气，确实是很好吃。待朋友来了，他们都投来赞赏的眼光，个个都不相信这些饼干在家里就可以做出来，都以为是买的，说太好吃了。几块小小的饼干，才花了我一个多小时的时间，让朋友们都吃得开心，心里的确很有成就感！
【山核桃一口酥】
低筋面粉200g，泡打粉4g，苏打粉1g，玉米油100m l，糖粉100g，鸡蛋1个，山核桃仁适量
【制作步骤】
1、 准备好材料；
2、 鸡蛋和玉米油放入打蛋盆里用打蛋器搅拌均匀；
3、 再分2次加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，这样可以使糖粉和蛋液充分混合～
4、直到搅拌至糖粉完全融化即可；
5、接着再依次加入过筛的低筋面粉和泡打粉、苏打粉；
6、用刮刀将面糊翻拌成无颗粒的小面团；
7、接着再将面团分成大小均匀的球形，球形的大小会直接影响成品饼干的大小哦～
8、用手在每个球上按扁，每一块饼干压上一颗山核桃做点缀；
9、放入烤盘中，中间留空隙，放入预热好的烤箱中层，以175摄氏度上下火烤15分钟即可。
【小贴士】
1、 核桃酥饼一般是用猪油做，但是为了减肥，用植物油可以代替猪油，植物油一定要用色淡无味的，比如玉米油、橄榄油或葵花籽油都可以，切忌用花生油；
2、 酥饼一般做大块的，我这里做成一口酥，除了样貌小巧可爱之外，还方便吃。
