猪蹄对于女性朋友来说是一种非常好的食材，其胶原蛋白丰富，可以很好为人体作补充，当然猪蹄还可以随意搭配食材经受各种各样的烹饪，黄豆焖猪蹄、猪蹄炖海带、花生炖猪蹄等都是很经典的做法，而在猪蹄的众多做法中个人更加喜欢吃黄豆焖猪蹄，将黄豆和猪蹄搭配简单下锅焖煮，黄豆的清香软糯与猪蹄的软烂结合，吃着还不会让人感觉腻味，口感好价值高的食物错过了学习真的是太可惜了，在做黄豆焖猪蹄的时候大家需要注重其中的技巧，别只会将猪蹄下锅焯水，另外牢记其中的步骤妙招，猪蹄的口感会更加好，下面我便将做法详细分享给大家。
黄豆焖猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄500克，黄豆300克，冰糖适量，料酒2勺，老抽1勺，食盐少许，桂皮1小块，干红辣椒5个，八角2个，生姜1小块，香叶2片，酱油3勺，蚝油2勺；
制作过程：第一步，猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净后，放入在清水中浸泡1个小时，中途泡出的血水需要换掉，待将猪蹄泡好水之后，捞出洗净，在锅中添上水，加上点料酒，放入猪蹄；
第二步，冷水开始焯水，待煮开后，撇干净上面的浮沫，继续煮5分钟，捞出用温水冲洗，控水待用，黄豆淘洗干净后，事先放入清水中浸泡一个晚上的时间，待将黄豆泡发后，控水待用；
第三步，炒锅中放入少许食用油，同时放上点冰糖，小火开始炒糖，待将冰糖炒至融化后继续炒至，直到炒成焦糖色，然后放入控干水的猪蹄继续炒，小火将猪蹄充分沾裹上糖色；
第四步，然后将香叶、桂皮、干红椒、八角、生姜等全部放入锅中，炒出其中的香味后，加上没过猪蹄的清水，同时放入泡发的黄豆，再加上老抽、酱油和蚝油，大火将其煮开后，转至小火；
第五步，继续炖20分钟后，将其全部移放在高压锅中，继续炖30分钟，待猪蹄炖软烂后，即可出锅享用。
小编总结：对于猪蹄这样的好食材，常吃可以帮助补充胶原蛋白，让你的皮肤变得更加光滑，所以对于女性朋友来说，非常建议大家可以学习猪蹄的做法，换着花样吃，这样也不会吃腻，猪蹄和黄豆的这个搭配，不仅会使得口感丰富，其营养价值也更高了，而且猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，黄豆的清香可以压制猪蹄的肥腻，使得整道菜吃起来的口感也变得更佳，而且黄豆和猪蹄搭配炖煮，猪蹄也会更加容易被炖熟。
烹饪小技巧：
1、猪蹄剁成块后事先放入在清水中浸泡，最少也要1个小时，经过浸泡的猪蹄，会充分将其中的血水逼出，这样猪蹄不管是用哪个方法烹饪吃着都不会感觉有异味；
2、猪蹄焯水的时候，在锅中加上点料酒，可以帮助去除异味，想要猪蹄的色泽更佳，便少不了炒糖色的一步，炒糖色的时候一定要小火慢慢炒，防止将糖炒糊了，否则便会浪费好食材；
3、炖猪蹄的时候，有高压锅的，差不多炖30分钟就可以了，如果用普通的锅炖煮，最少也要一个半小时的时间，并且是小火慢慢炖，防止水烧干了还没烂。
