现在很多人都喜欢在朋友圈晒自己的生活，晒自己喜欢的美食或者美景。当然如今大家都宅在家，朋友圈里晒得最多的就是美食了。俨然成为了一个“大型美食展示现场”，每一道精心烹饪的菜肴，都是“厨神妈妈”的骄傲。看到别人点赞，自己是非常的高兴，做起饭来更是干劲十足。今天蕾妈给大家推荐的营养菜是：莴笋炒虾仁。
莴笋爽脆的口感，搭配虾仁优质的蛋白，营养丰富。首先我们来介绍下莴笋，儿童正在生长发育时期，在发育时期，营养需求相当大，所以儿童在平时应该都是莴笋，因莴笋中含有丰富的氟元素，对于儿童的牙本质的生成有很好的帮助作用，而且还能促进身高的增长。
除此之外，莴笋中含有丰富的无机盐和人体所需要的维生素，特别是铁的含量相当丰富，莴笋中的铁质在酶和有机酸的作用下，极为容易被人体所吸收利用，特别适合缺铁性贫血的孩子。
说完莴笋，我们再来聊聊虾仁。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对孩子是一种极好的食物。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给你们。
食材：莴笋、虾仁、蒜、红椒、盐、酱油、淀粉
做法：
1、取出冷冻的虾仁，淡盐水浸泡解冻。莴笋去皮洗净，蒜、红椒清洗
2、虾仁加米酒抓匀，莴笋切0.5厘米粗条，蒜切片，红椒切圈，姜切丝，淀粉加少许水调成水淀粉
3、热锅加油。油温热放入姜丝，下入虾仁划炒至变红色，盛出备用
4、放入蒜、红椒煸炒出香味。倒入青笋条翻炒几下，加少量开水，继续翻炒至收干水分
5、倒入虾仁。加盐、味极鲜酱油翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅
