今天做的这道菜是鸡腿炖蘑菇，鸡肉中的蛋白质非常丰富，脂肪又很低，所以很多年轻人想要减肥但又想吃肉，往往就会选择吃鸡肉。这样不仅能够过嘴瘾，也不会打乱年轻人的减肥计划。除了蛋白质多，鸡肉中还有很多磷脂，它对人的发育有很多好处。所以正在减肥的朋友和正在长身体的朋友可以多吃鸡肉。
鸡肉有很多种做法，可以炒着吃，煮着吃。鸡肉也可以和任何食材一起搭配，但是在我看来鸡肉和蘑菇一起炖是最好吃的，也是最补身体的，小鸡炖蘑菇这道菜能够完好的保留煮鸡肉中的营养。做这道菜也需要很多辅助的食材，比如八角、桂皮和香叶等。现在，我们就来看一下这道小鸡炖蘑菇怎么做吧！
菜名鸡腿炖蘑菇
配料鸡腿2个、土豆2个、葱、姜片3片、榛蘑一把、八角1个、蒜瓣、花椒、桂皮、 香叶、香菜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、糖、蚝油、食盐、味精、油、水
制作过程
1、首先我们需要把鸡腿洗了，然后把鸡腿切成块状，切好以后我们要把鸡腿煮一下，煮是为了解决鸡腿上的血。煮一会儿过后再洗一下鸡腿，然后把水给抖干；
2、现在我们要拿出干榛蘑，把干榛蘑放在水中泡一下，然后也要把水分弄好。做好这一步之后，我们再拿出土豆，把土豆洗干净以后切成块状放一边。再把从姜、葱、蒜也切了，然后放一边；
3、我们拿出一口锅，往锅里加一点油，开小火。等油热了，就把刚刚准备的姜、葱、蒜放进去，炒一会儿，等闻到香味就差不多了；
4、现在就可以把鸡腿放进去了，慢慢地翻炒鸡腿。等到鸡肉的水干了之后，我们再放点老抽、料酒、蚝油和糖，放进去之后再继续炒，炒到鸡腿变颜色了就可以了；
5、然后我们要把榛蘑也放进去炒，等到把榛蘑炒熟了就可以了；
6、熟了之后就可以往锅里加水了，加的水要把食物淹没。然后放入香叶、八角和土豆，再放一点食盐，这些都放好之后就可以盖上锅盖了，我先现在只需要把火调小一下，慢慢地炖；
7、当我们看到汤变浓稠就可以了，为了让这道菜更加好看，我们可以再加一些香菜做点缀，而且香菜加进去也非常好吃。
烹饪小贴士
1、做这道菜用什么品种的蘑菇都可以，可以选自己喜欢吃的；
2、在做这道菜时，我们要注意火的大小，不能太大也不能太小
