最近大家都宅在家不出门，想必大家都和小编一样非常无聊。这不，网上掀起一阵凉皮风，大家纷纷开始自制凉皮晒朋友圈，朋友圈的画风变成了凉皮大赛，再这样下去，凉皮老板就失业了！凉皮做完了，不如来和我学做蛋糕吧！
先看一波美图，诱惑一下大家~
当然上面这些蛋糕制作起来还是有一定难度的，有没有适合新手制作的蛋糕呢？当然有！
最简单的海绵蛋糕
准备85克低筋面粉，五个新鲜的鸡蛋，然后再准备70克白砂糖，40ml纯牛奶，适量的玉米油，如果家里没有玉米油的，也是可以用食用油来代替，按照这样的比例制作出来到海绵蛋糕不仅非常的蓬松香软又好吃，而且新手也能一次成功。
将所有的食材准备好了之后，首先我们准备两个干净的盆，最好是深一点的那种，然后将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个盘里面，还有一点大家要注意，在制作蛋糕的过程中一定要无油无水，鸡蛋打好了之后，首先来处理蛋清，蛋清里面加入少许的柠檬汁或者是白醋，然后将准备好到的40克白糖分三次加入到蛋清里面，用打蛋器不断地搅拌，直到蛋清出现泡沫状。
蛋清处理好了之后，我们将蛋黄用筷子搅散，然后加入剩下的30克白糖，将白糖搅拌至融化之后，再加入纯牛奶，玉米油搅拌均匀，然后一点一点的加入面粉，直到面粉搅拌均匀，没有颗粒状，蛋清和蛋黄都处理好了之后将两者搅拌在一起，搅拌的时候一定要一点一点的加入，一定要搅拌均匀。
蛋糊做好之后，接下来就是做蛋糕，家里没有烤箱也是可以用电饭锅来代替，或者是用蒸锅，将电饭锅内胆取出擦洗干净之后刷上一层玉米油，接着倒入鸡蛋糊，然后震动几下将里面的小气泡震出来，接着将内胆放入电饭锅里面盖上盖子，按质煮饭按键，跳档之后将毛巾堵住通风口，再闷15到20分钟就可以了，做好的蛋糕香甜软嫩，好吃还卫生健康。
戚风蛋糕
所需要准备的食材有蛋白160克，白砂糖60克，白醋五滴，蛋黄80克，白砂糖20克，低筋面粉90克纯牛奶50克，食用油50克。
准备好所有的食材之后，我们再准备两个干净的盘，一定要非常干净的那种无水无油，然后将蛋白还有蛋黄分别倒入两个盆里面，接着在蛋白里面倒入白醋，如果家里有柠檬汁的最好用柠檬汁来代替白醋，接着将60克的白糖分三次倒入到蛋白里面，每一次都要用打蛋器不断的搅拌，直到蛋白呈现奶油状。
接着蛋白处理好了之后，接着将剩余的白糖倒入到蛋黄里面，用干净的筷子搅拌至白糖融化，接着再倒入纯牛奶，还有准备好的食用油，接着将准备好的面粉过筛，然后倒入到蛋黄里面，用打蛋器帮助搅拌，搅拌至没有颗粒状，做法虽然不麻烦但搅拌的时间需要久一些，这样才能做出让我们非常满意的戚风蛋糕来。
蛋白和蛋黄都处理好了之后，将两者搅拌在一起，一定要搅拌均匀，搅拌至蛋白霜还有面糊完全融合，接着准备一个干净的模具，如果家里没有模具也是可以用普通的盆来代替，盆里面先刷上一层油，然后将面糊倒入到盆里面，接着表面盖上一张锡纸，这样可以防止水蒸气进入蛋糕里，锅中的水烧开之后，蛋糕放在蒸屉上面，中小火蒸45分钟蛋糕就做好啦！
蔓越莓蒸蛋糕
配方
低筋面粉50g、水35g、糖50g、蔓越莓干30g，鸡蛋3个，玉米油30g
做法
1、蔓越莓切碎裹上低筋面粉
2、水和玉米油混合搅拌乳化
3、筛入低筋面粉J字手法混合均匀无干粉
4、加入蛋黄
5、同样手法混合均匀细腻顺滑
6、蛋白高速打出大气泡加入第一次白砂糖
7、低速打出纹路加入第三次白砂糖
8、低速打出小尖角硬性发泡
9、加入三分之一蛋白到蛋黄糊中同样手法混合
10、混合均匀细腻顺滑
11、再次加入三分之一蛋白同样手法混合
12、再次加入三分之一蛋白同样手法混合
13、混合均匀细腻顺滑
14、倒回剩余的蛋白中
15、同样的手法混合均匀细腻顺滑
16、加入裹粉的蔓越莓碎混合均匀
17、倒入6寸模具中震出气泡
18、盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中
19、盖上盖子中小火45分钟左右关火焖5分钟
20、出炉震出热气倒扣晾凉
倒扣晾凉
成品
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