红烧肉一直是大众喜欢的一道硬菜，我也毫不例外的喜欢着，寒冷的冬季，只吃红烧肉有些吃腻，偶尔加些土豆一起在锅里炖，土豆在炖的时候吸收了大量汤汁，变得非常的美味，红烧肉口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化。
土豆红烧肉营养美味又健康，土豆是富含膳食纤维的食物，同时还含有大量维生素、矿物质，平均每148克的土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能够有效的控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入，可以达到减肥瘦身的作用。
红烧肉作为一道最普通的家常菜，红烧肉的汁水那么香，可不要浪费，放入土豆，充分吸收汤汁的精华，让美味升华。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。
食材：五花肉500G，土豆2-3只，姜片2片，蒜2瓣，大料适量，冰糖适量，陈皮适量，桂皮1小段，山楂干适量，食用油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量。
步骤
1将五花肉入冷水锅中煮透捞起洗干净，然后切成小块。
2热锅冷油，小火将辅料放入炒出糖色。
3将五花肉放入一起翻炒至裹色烹入料酒，生抽，老抽，然后加没过材料的水烧开。
4转小火炖1个小时左右，然后加入去皮切滚刀块的土豆。
5继续煮15分左右，最后加点盐，收汁就可以出锅装盘了，完成。
小贴士
土豆红烧肉这道菜，红烧的诀窍就在于调料和烹饪时间，用冰糖可以使红烧肉的肉质鲜亮，老抽则可以加深颜色增加食欲，还有凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧，倒入炒锅的五花肉要快速的翻炒，以避免肉质沾粘在锅壁上面。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。
