说到卤肉，我相信许多美食爱好者在垂涎欲滴了。基本上，很多人现在都是无肉不欢的。我们经常去买卤肉店里面的卤肉，因为他们卤出来肉香气扑鼻！肉类还具有非常丰富的营养价值，它可以满足人体对蛋白质和维生素的补充。它还具有开胃健脾，消食和停滞的功能。
卤肉
虽然卤肉很好吃，但如果你长时间购买，是会花很多钱的。另外，你不知道卤肉店是不是卫生健康的，而且没有添加。所以如果你想吃红烧肉，最好在家里做，这样你就可以吃得更放心，而且味道也不会比卤味店差多少。今天，小编将分享，爷爷已经收集了40年的卤肉食谱。无论什么肉，只要用这个方法煮肯定好吃。
卤肉配方：八角茴香12g，小茴香6g，草果12g，肉桂4g，白豆蔻6g，香砂8g，香叶4g，砂仁4g，当归1.6g，丁香2g，陈皮8g，甘草3g，荜3g，肉豆蔻4g，桑娜4g，芫荽籽5g，红枸杞子2，豆腐蔻2.4g，胡椒粉10g。
配料：葱花200g，生姜200g，料酒100g，猪油400g，糖60g，盐，味精，猪骨2kg，鸡肉2kg，水18kg，肉5kg。
卤肉
制作方法：
首先，将准备好的配方放入清水中冲洗干净，然后浸泡30分钟，然后将草，豆蔻和砂仁粉碎到调味包中。样可以避免香料在水中散开，然后将猪的大骨头和鸡肉放入水中浸水，然后将其放入锅中加入足够的水煮沸，然后将其变成小火并炖1小时。取出来之后就有一锅鲜汤了。
卤肉
然后把鲜汤，葱花，生姜，猪油，调味料包用小火炖1小时，从中间取出葱段，避免葱段直接溶入汤中，最后加入盐，味精可以调味，以便完成焖肉的盐水。然后将制备好的肉类成分放入碗中，将料酒，生姜片，胡椒粉，盐和盐腌制3小时，然后配料放入锅中，将肉放入盐水中。将肉在中火炖煮40分钟。
