一、干煸豆角
食材
豆角适量、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、辣椒粒适量、食用油适量、盐适量、十三香适量、美极鲜适量、蚝油适量、料酒适量。
做法
1、豆角去老筋，摘成段。
2、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油。
3、热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香。
4、放入焯好水的豆角煸炒。
5、加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒。
6、继续煸炒至水份干即可装盘。
二、干煸豆角
食材
豆角适量、花椒适量、盐适量、味精适量、小圆葱适量、肉沫适量、辣椒丝适量、麻椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、姜适量。
做法
1、将姜和洋葱切碎，将豆角掐去两端折成均匀的两段！
2、将油热锅，油要占据1/3的平底锅的容量!
3、将洗好晾干的豆角放入到加热好的油锅中，一定要小心啊，因为豆角上的水没有沥干净的话就是使得油水四溅啊！
4、炸好的豆角，微黄，但是任然翠绿即可，一定要用小火炸啊！
5、换锅，将刚刚用过的平底锅换成炒锅，将平底锅中的油到入炒锅一勺！
6、加热，一定保证炒锅中没有水，保证其是干的，不然又油水四溅啦！
7、油热后放入新鲜的辣椒丝，辣香味四溢啊，倒入花椒，麻椒！
8、肉馅放入到炒锅中进行翻炒，当肉末炒熟了，放入姜和洋葱末！
9、倒入酱油，倒入盐，味精等各种调料，可以根据自己的喜爱进行调味！
10、将刚刚炸好的豆角倒入到炒锅中！
11、不断地翻炒，非常香，直到翻炒均匀，品尝豆角入味道了就可以啦！
三、简易版干煸豆角
食材
豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。
做法
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分，掰成长段备用。
2、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
3、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
4、葱姜蒜切末。
5、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
6、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
7、下入煸好的豆角炒匀，加适量十三香炒匀。
8、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
9、关火，起锅装盘，趁热食用。
四、干煸豆角
食材
长豆角适量、牛肉适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、青花椒适量。
做法
1、牛肉切小粒，加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。
2、洋葱、姜、辣椒切碎备用，豆角切十厘米段。
3、平底锅加一点儿油，放入豆角。
4、小火煸至豆角变软，表皮变色。根据锅子的情况，可能需要加盖。
5、将煸好的豆角出锅。
6、加一点儿油，倒放腌好的牛肉炒散。
7、将牛肉出锅。用一点底油，炒香花椒辣椒和小料。
8、将肉末和豆角回锅，用盐，生抽和一点糖调味。
9、加盖稍焖，出锅前放胡椒粉。
五、干煸豆角
食材
豆角一斤、大虾米10个、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、芽菜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、香油少许。
做法
1、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
2、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
3、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
4、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
5、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
6、加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。
六、蒜蓉干煸豆角
食材
豆角适量、蒜蓉适量、葱花适量、干红椒适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。
做法
1、豆角摘洗干净后下入沸水中焯半熟捞出。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、油锅加入油烧热，下入豆角煸炒。
4、煸炒至水分收干后盛出。
5、油锅加油继续烧热，下入蒜蓉炒出蒜香。
6、下入葱花和干红椒爆香，下入豆角翻炒。
7、调入适量花椒粉，生抽，鸡精，盐翻炒均匀即可。
七、干煸豆角
食材
豆角400g、土豆150g、瘦肉50g、葱适量、干红椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、花椒粉适量。
做法
1、豆角摘洗干净，掰成大段。
2、土豆去皮洗净，切成长条，洗掉表面淀粉晾干。
3、瘦肉切片，加入适量生抽，蚝油腌制。
4、油锅中加入适量植物油，下入土豆条干煸。
5、干煸至土豆条表面金黄盛出备用。
6、然后下入豆角干煸。
7、干煸至豆角表面金黄盛出备用。
8、油锅继续烧热，下入肉片煸炒，下入葱姜蒜，干红椒爆香。
9、下入豆角，土豆条，调入适量白糖，生抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀即可。
八、干煸豆角
食材
豆角250、猪肉适量、料酒适量、葱姜适量、酱油适量、干辣适量。
做法
1、豆角择去老筋，洗净，掰成长段。干辣椒用剪子剪成小段。葱，姜和蒜切成片。猪肉馅剁成馅。
2、锅中油烧到八成热，下豆角大火炸至表面起皱。
3、锅中留少许底油，先放入肉馅炒至肉粒分散，加入干红辣椒段一起炒。
4、再放入料酒，葱姜蒜一起炒，至肉末香酥。
5、将炸好的豆角放入煸炒。
6、最后放少许酱油和盐，中火煸炒两分钟左右即可。
九、干煸豆角
食材
豆角300克、熟肉末适量、葱适量、蒜适量、自制辣酱少许、油适量、盐适量、老抽少许。
做法
1、水开后放入豆角焯至半熟。
2、炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入焯过得豆角，适量盐煸炒。
3、煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末，老抽。
4、放入自制辣酱煸炒均匀即可。
5、好吃下饭的干煸豆角就好了。
十、干煸豆角
食材
豆角400克、猪肉一小块、料酒少许、生抽少许、盐5克、淀粉少许、葱末适量、花椒适量、干辣椒适量、糖少许、油适量、麻油少许、白芝麻适量、姜末适量、蒜末适量。
做法
1、豆角掰去两头和丝，掰成大约6公分左右的条。
2、肉末用生抽，料酒，盐腌一下，少许干淀粉抓下，腌10分钟即可。
3、倒入比平时炒菜多的油，把豆角煎至有虎皮。
4、把肉末进行煸炒，然后捞出。
5、先把花椒煸出香味，再放入葱姜蒜末，辣椒煸炒。
6、倒入豆角和肉末，放适量糖，鸡精，淋上麻油，撒上白芝麻。
7、最后放盐翻拌均匀出锅即可，再强调一遍，最后放盐立刻出锅。
十一、干煸豆角
食材
豆角适量、肉馅儿适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、油适量、生抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、备料：豆角洗净掰成小段儿；葱姜蒜切末；
2、干煸：炒锅放底油，放入豆角，小火煸；
3、盛出：煸成虎皮状盛出待用；炒锅留底油；
4、爆肉：放入干红辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、葱姜蒜和适量生抽翻炒；
5、合炒：肉末炒好，加入豆角和适量盐继续翻炒1分钟；
6、出锅：若煸炒油多，可漏去多余的油；盛出即可！
十二、干煸豆角
食材
豆角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、芝麻适量、食用油适量。
做法
1、豆角洗净，豆角掰成段。
2、加油，烧热，加入豆角。
3、炸至微黄，捞出。
4、热锅，加入葱姜蒜花椒辣椒。
5、加入炸好的豆角，炒加炸好的豆角，盐芝麻，拌匀即可。
十三、干煸豆角
食材
豆角300克、色拉油适量、精盐2克、五香粉2克、味精2克、孜然5克、葱末3克、姜末3克、辣椒油5克。
做法
1、将豆角去筋，清洗干净，掰成段，装入盘中待用。
2、热锅放油，烧至五成热时，倒入豆角炸。
3、将豆角炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
4、热锅放油，爆香葱姜末，孜然，辣椒油。
5、倒入豆角煸炒均匀，加入精盐，五香粉。
6、翻炒均匀，最后加入味精调味。
7、炒拌均匀，出锅，装入盘中即可。
