今年的春节过得尤为特殊，新冠状病毒肺炎牵动着每一个人的心，本是阖家团圆其乐融融的日子，白衣天使却不顾自己的安危，奋战在一线。他们夜以继日的救治病患，穿着密不透风的防护服，因为穿脱比较麻烦，所以他们一般都很少喝水，也很少上厕所，每一班要连续工作8小时以上，里面的衣服已经全被汗水打湿，但却毫无怨言，因为有这样一群可爱、可敬的人们，所以我们坚信疫情很快会过去，一切都会好起来的。
因为疫情的关系，所以这个春节过得很平静，在我们县城，大家纷纷选择居家过年，利用微信拜年，不出门，不串门，既是为自己，也是为他人的安全着想。那么不知道朋友们这几天都是在家这么度过的呢，反正我是没怎么闲着，每天给家人倒腾着做各种好吃的。疫情期间还是不建议朋友们节食或者减重，另外饮食还要丰富多样，不偏食不挑食，荤素搭配才更有营养。
我这不是因为年前买了很多的花生，但又没有亲戚来串门了，正想着怎么消灭一部分，就突发奇想不如做个饼干吧，我给它起了一个很俗气的名字“花生酥饼”，香脆的花生与酥脆的饼干相结合那味道简直是完美。如果你觉得在家无聊，不妨就试着做一下，既打发了无聊的时光，又可以尝到自己亲手做的小点心。
【花生酥饼】
用料：200克低筋面粉（或者普通面粉）、100克黄油（或者100克食用油）、70克绵白糖、1个鸡蛋、2克小苏打、60克花生碎、30克黑芝麻
具体做法
（1）100克黄油先隔水融化，如果没有黄油也可以用无味的食用油（玉米油）来代替。但要多说一句，黄油在制作各种点心中拥有很好的起酥性，而且做出来的点心也是奶香四溢。所以首选黄油哦！
（2）熟花生去掉外衣，然后碾碎，装在碗里备用。也可以把花生换成核桃仁，依据个人口味选择吧！
（3）200克面粉过筛到盆里，过筛可以去除面粉在储存过程中产生的结块，也让面粉更加蓬松细腻，更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的东西口感也更好。
（4）融化好的黄油里面加入70克绵白糖、2克小苏打和1个鸡蛋，充分地搅拌均匀。
（5）之后把黄油倒进面粉里，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉，如果觉得太软，可以适量加一点干面粉，然后把60克的花生碎和30克的黑芝麻倒进来，下手揉成面团，把花生碎和黑芝麻全部都揉进面团里即可。
（6）取一个面团揉圆放在案板上，每个面团的重量在30克左右，全部做好后我们用模具按出花形。如果没有模具可以直接用手按扁。
（7）电饼铛提前预热，把做好的饼坯放进去，不需要放油了，一面烙至微黄定型后再翻面，期间可以盖上电饼铛的盖子，等到两面金黄且表面微微开裂即可出锅。
我们的“花生酥饼”就做好了，放凉之后也不会发硬，因为加了小苏打的缘故，从而使成品体积膨胀且结构疏松，咬一口都会掉渣，真的是非常酥脆好吃，浓浓的花生香味再夹杂着黄油的奶香味，建议朋友们一定要试着做一下哦！
