红烧土豆片

 

食材：三层肉100g，土豆中等大小两个，蒜包，辣椒，酱油，葱，酱油 烹饪步骤一：三层肉切成薄片，蒜包和辣椒切碎，葱切成段

烹饪步骤二：土豆去皮洗净切成薄片，用凉水冲干净。

烹饪步骤三：热锅下油，放入辣椒和蒜末爆香，接着三层肉片下锅，翻炒直至三层肉有点焦。

烹饪步骤四：放入土豆片翻炒一分钟，接着在倒入适量的酱油翻炒入味至熟即可起锅

烹饪步骤五：盛起后撒上葱段就好了！

孜香小土豆牛肉

 

原料：牛肉300克　小土豆240克　干辣椒节、花椒、姜末、葱花、鲜红椒节、孜然粉、盐、味精、香油、花椒油、色拉油各适量五香卤水1锅

做法：

1.把牛肉治净，在五香卤水锅里卤至软熟时，捞出来晾凉了切成2厘米见方的丁；另把小土豆放清水锅里，加适量的盐一起煮熟。

2.净锅放油烧至七成热时，依次下入牛肉块和小土豆，炸至外表香酥时，倒出来沥油。

3.锅留底油，下干辣椒节、花椒和姜末先炒香，待放入牛肉块、小土豆、鲜红椒节炒匀后，加盐、味精、孜然粉、香油和花椒油，撒入葱花炒匀便可装盘。

金针菇炒肉丝

 

食材：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。

做法：

1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

5.倒入炒好的肉丝翻匀。

6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

红烧羊肉萝卜

 

做法：1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块。

2、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用。

3、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟。

4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。

5、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点，最后撒点香菜，出锅装盘即可。