一、金黄土豆指
食材
大个白土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量。
做法
1、大个白土豆洗净、用盐水煮熟。
2、土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥。
3、土豆泥中放入一个蛋黄。
4、少量牛奶（也可用牛油）适量的面粉和豆蔻粉。
5、调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀。
6、准备一碗蛋液、面包糠和面粉。
7、取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠。
8、锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
二、自制鸡米花
食材
鸡胸肉1副、面包糠250g、淀粉200g、鸡蛋3个、柠檬1/3个、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油半汤匙。
做法
1、鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。
2、柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。
3、鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。
4、淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。
5、鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠，做成生坯。
6、六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。
7、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。
三、牛奶冻
食材
纯牛奶250ml、玉米淀粉20g、糖适量、开水适量、椰浆适量、鱼胶粉适量、椰蓉适量。
做法
1、鱼胶粉放碗里倒入适量开水融化。
2、将牛奶倒进奶锅里，加入适量白糖。
3、加入适量椰浆，放在炉子上煮，边煮边搅拌。
4、煮至白糖完全溶解后加入玉米淀粉，不停搅拌。
5、加入融化好的鱼胶粉。
6、牛奶浆煮开后即可关火，不太烫手时就可倒入模具里放进冰箱冷藏一个晚上。
7、牛奶冻脱模洒上一些椰蓉即可。
四、炸南瓜丸子
食材
南瓜300g、面粉150g、糯米粉150g、油适量、白糖粉60g。
做法
1、把南瓜去皮，切小块炸，用蒸锅蒸熟。
2、加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥。
3、加糯米粉，面粉一起拌均匀，揉成软面团。
4、用手楸一块，搓成小丸子。
5、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯。
6、开中小火炸，用勺不停的往下压。
7、关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟，捞出沥油。
五、咖喱牛肉干
食材
牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺。
做法
1、牛肉洗净切成大块，把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片。
2、加入1汤匙黄酒，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟。
3、捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条。
4、把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤，再放入生抽。
5、然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
6、开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火。
7、加入咖喱粉搅拌均匀。
8、把牛肉条盛入盘中。
9、放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。
六、花生芝麻糖
食材
花生300g、白芝麻150g、白糖150g、油适量、白醋适量。
做法
1、开小火，将花生炒熟；
2、炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎；
3、将白芝麻炒熟，将碎花生和芝麻按2:1的比例混合；
4、准备好一个容器，在表面上刷层薄薄的油；
5、在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌；
6、直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋；
7、不停的搅拌，直至无大气泡；
8、加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀；
9、盛出来放入准备好的容器中按压平；
10、定型后放在案板上摊冷些，
11、半凉时切成小块，继续放到凉透，完全凉透后放入密封罐中。
七、黄金猪柳
食材
猪肉200g、鸡蛋1个、油适量、烤肉料适量、淀粉适量、面包糠适量。
做法
1、把猪肉切成条（冻下更好切）。
2、放入盆中，加入烤肉料和少量的小苏打。
3、用手抓匀，腌制15分钟。
4、腌好后加入淀粉，拌匀。
5、鸡蛋打散，把肉条放入蛋液中，沾上蛋液。
6、再入面包糠中打个滚，做好后放入盘中备用。
7、锅中入油，五成热入肉条炸到浮起捞出。
8、想酥脆点捞起后再进行大火复炸，这样更好吃。
八、芒果糯米糍
食材
糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g。
做法
1、除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。
2、搅拌均匀混合成粉浆。
3、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。
4、芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。
5、蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。
6、放上一个芒果丁，像包汤圆一样搓圆。
7、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
九、脆皮炸鲜奶
食材
牛奶250ml、低筋粉100g、清水120g、糖35g、玉米淀粉30g、炼乳10g、泡打粉1/2小勺。
做法
1、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀。
2、倒入锅中，小火加热。
3、等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火。
4、将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室1个小时。
5、将凝固的奶糕取出，切成大小均匀的条状。
6、低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状。
7、将奶糕放入，均匀蘸一层面糊。
8、锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸。
9、等到外皮炸脆时即可捞出沥干油。
十、蜜汁猪肉脯
食材
猪肉末400g、白芝麻适量、盐3g、白糖15g、蚝油10ml、胡椒粉2g、蜂蜜20ml、酱油15ml、料酒15ml。
做法
1、猪肉用刀剁成猪肉泥。
2、猪肉泥里加入白糖，胡椒粉，盐，用筷子顺一个方向不停搅拌。
3、再加入酱油，蚝油，继续顺一个方向搅拌上劲，腌制1个小时。
4、案板上铺一张保鲜膜或者油布，将腌制好的猪肉泥放在上面（可以在肉泥上再铺一层保鲜膜）用擀面棍把肉泥擀压成0.2cm左右的厚度。
5、在表面撒一些白芝麻，用擀面杖压平。
6、把油布放入长帝烤盘。
7、烤箱预热，上下管180度，烘烤15分钟（期间会出一些水，肉片变熟）。
8、取出烤盘拿，倒掉渗出的水。两面分别刷一层蜂蜜。继续放入长帝烤箱，继续烘烤15分钟左右变色即可。
9、取出放在晾网上，放凉切小块即可食用。
十一、酥炸鱿鱼圈
食材
鱿鱼圈350g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。
做法
1、鱿鱼圈解冻后，清洗干净。
2、撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。
3、加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。
4、把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5、再放鸡蛋液里蘸一下。
6、放面包糠里滚一下粘上面包糠。
7、油温烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。
8、炸好后，放入厨房纸中吸去一部分油。
十二、老式蜂蜜小蛋糕
食材
鸡蛋3个、低筋面粉120g、白糖60g、蜂蜜60g、色拉油30g、泡打粉1/2勺、白芝麻5g。
做法
1、把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
2、把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中。
3、用打蛋器中速搅打蛋液，直到蛋液的体积膨胀5倍左右，蛋糕糊画圈不会立即消失。
4、分三次筛入低粉和泡打粉，拌匀。
5、再放入色拉油，搅拌成均匀的面糊。
6、蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯至9分满。
7、提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡，表面撒入白芝麻。
8、把烤盘放入已预热的烤箱，160度上下火、中层烤15-20分钟，烤好后取出晾凉。
十三、炸南瓜条
食材
南瓜300g、鸡蛋1个、油适量、盐1茶匙、面包糠适量、淀粉适量。
做法
1、把南瓜去皮切条，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
4、鸡蛋打散，把南瓜条均匀的裹上蛋液。
5、再沾上面包糠静止3分钟左右。
6、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄。
7、并且变硬后沥干油捞出。
8、大火烧开油，下南瓜条复炸一次捞起沥油即可。
十四、南瓜芝麻团
食材
南瓜240g、糯米粉220g、糖25g、油适量、熟白芝麻适量。
做法
1、南瓜去皮去瓤切成薄片。
2、用锅大火蒸十五分钟左右至熟透。
3、将蒸好的南瓜放至温热，加入糯米粉和糖。
4、用手挤按和成光滑的面团，分成每个约20克的圆团。
5、将南瓜圆团先在水中沾一下，然后在芝麻中打个滚。
6、取出用手再团一下，让芝麻更好的粘牢。
7、锅中油烧至六成热，慢慢的放入南瓜芝麻团，并轻轻晃动锅子。
8、炸到南瓜团变大熟透为止，捞出沥油即可食用。
十五、自制香辣薯格
食材
土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
2、切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片。
3、把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分。
4、晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。
5、锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片。
6、用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份。
7、辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。
十六、南瓜糯米糍
食材
南瓜200g、糯米粉150g、糖适量、椰蓉适量。
做法
1、南瓜去掉硬皮洗净，将南瓜切成条。
2、放入蒸锅中蒸十分钟作用至熟。
3、加入白糖，用勺子压成南瓜泥。
4、趁热加入糯米粉，热的南瓜泥能将糯米粉熟化，便于后面操作。
5、揉成面团，将南瓜面团搓成一个个圆球。
6、蒸锅上汽后，将做好的生坯放入蒸笼。
7、蒸十分钟左右至熟，趁热裹上椰蓉就可以享用啦。
十七、炸蕉叶
食材
面粉500g、鸡蛋3个、油适量、盐5g、牛奶适量。
做法
1、把面粉里加鸡蛋、少许盐、黑芝麻牛奶，和成光滑的面团，醒30分钟。
2、把面团再揉揉，分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片。
3、再折叠起来，用刀切成长宽条。
4、再把长条切成菱形，散开。
5、热锅凉油，油温7成下菱形片。
6、小火炸到金黄色，捞起沥油即可。
