每次一家人团聚的时候，小编就总能想起自己年纪尚小的时候，逢年过节之时妈妈总会炸一大锅鱼，那个味道小编至今记得。如今小编已经学会了多种菜肴，但是在制作炸鱼的时候，却还是留恋当初妈妈的味道。不知道小伙伴们是否对炸鱼这道菜有着自己别样的回忆，那么今天就聊聊有关炸鱼的话题吧！
实际上，鱼类作为最常见的一种海鲜，其本身的做法也是非常地多。在所有不同的做法中，炸鱼相对来说是一种比较简单，但却十分好吃的做法。想要做出一道美味的炸鱼盛宴，裹粉是必不可少的，可能很多朋友们都会有疑问，裹粉不是一个很简单的事情吗，怎么这个问题还要单独拿出来聊呢？别着急，下面小编就问你一个问题：在裹粉这一环节，你用面粉还是淀粉呢？
可能很多小伙伴们看到这个问题的时候都会愣住了，似乎这个问题还真的没有特别的想过呀！而对于是使用面粉还是淀粉，可能不同的朋友也有着不同的答案，但是小编在这里想要告诉大家的是，无论淀粉还是面粉，都不是最适合用来裹粉的食材哟~那么究竟怎么做才最科学呢？下面小编就给大家好好聊一聊吧！
通常来说，我们都会选用黄花鱼作为炸鱼的原材料，那么下面小编就给大家介绍一下正确的炸黄花鱼的步骤吧！在处理好黄花鱼后，我们需要进行充分地腌制处理，这里小编建议大家向黄花鱼中加入适量的食盐、葱姜以及料酒，除此之外小伙伴们也可以根据自己的口味加入一些花椒水。浸泡的腌制时间大约在半个小时左右为宜，等待充分腌制过后，我们就可以进行接下来的步骤啦~
接下来就是今天小编要给大家介绍的重点啦！其实单独加入面粉或者淀粉都是不对的，而是将它们混合使用哟！这里小编建议大家准备面粉和淀粉各两勺，然后在加入一个鸡蛋以及少量的盐，同时倒入适量的清水加以搅拌，并静置10分钟。这里小编要特意说一下，静置的这10分钟非常重要，大家千万不要忽略这一步哟！
接下来我们就可以准备将黄花鱼挂浆啦！在挂浆之前小编建议大家在黄花鱼的身上再裹一层面粉，这样黄花鱼能够更容易挂上浆。在挂浆完毕后，接下来的步骤就十分简单啦，将黄花鱼下锅炸就可以。等待黄花鱼被炸成金黄色的时候，我们就可以将黄花鱼捞出，一道简单而又美味的炸黄花鱼就大功告成啦！
