炒醋溜土豆丝，很多人都会放醋，只是放醋的时间不一致，方法如下：
①醋水泡土豆丝
②先放醋，再炒土豆丝
③炒土豆丝，再放醋
④出锅前放醋
65%以上的朋友都选择第三种，先炒土豆丝再放醋，你平时炒土豆丝是什么时候放醋的，你会选哪一种呢？
不同的时间放醋，做出来的土豆丝口味是不同的。
第一种方法，土豆丝切好后，放入清水中浸泡，加入白醋和盐。后面炒的时候不加醋；
第二种方法，土豆丝切好后，清水浸泡；炒土豆丝前，锅里先放醋，再倒入土豆丝炒至断生；
第三种方法，土豆丝切好后，清水浸泡；土豆丝炒软后，再放醋。
第四种方法，土豆丝切好后，清水浸泡；土豆丝炒好，准备出锅前再放醋。
个人觉得，第三种，第四种方法烧出来的土豆丝，醋酸味较浓。其实，不管用哪种方法做，只要你觉得好吃就行。
我认为炒醋溜土豆丝正确的方法是，炒土豆丝之前，先用醋水和盐浸泡土豆，这是第一次加醋，这样的目的，防止土豆粘锅。然后再炒的时候，不要马上放醋，因为醋会蒸发掉，最好是大火爆炒，在土豆丝变软，熟透后放醋（第二次放醋），最后撒上葱花准备出锅。
这样做出来的醋溜土豆丝香脆爽口，百吃不厌。
今天，就给大家分享醋溜土豆丝最好吃的做法，干货满满，学会能受用一辈子，保证口感比饭店大厨做的都好吃，快来试试吧！
家常醋溜土豆丝——掌握这几点，又香又脆，下饭神器
【食材】土豆2个中等大小，青椒一个
【辅料】米醋（香醋）盐适量，葱适量，香油，食用油。
【烹饪方法】
第一步：切丝。将土豆洗净，去皮后，切片，再改刀切丝，越细越好。
第二步：浸泡。将切好的土豆丝清水浸泡，水中加入适量的白醋，浸泡10分钟左右，去除多余的淀粉。
第三步：配菜。青椒洗净，去掉头，切丝备用。葱末备用。
第四步：炒菜。锅内倒入少量食用油，锅烧热油，下葱末炒香，不要炒糊，下青椒丝翻炒两下。青椒断生变色，盛出。
第五步：锅内倒油，倒入沥干水份的土豆丝大火翻炒1-2分钟，加盐，大火迅速翻炒，炒匀，出锅前淋香醋、几滴麻油，撒上葱花即可。
这是刚出锅的土豆丝，脆爽可口，非常美味，下饭神器，小朋友可以多吃一碗饭。
土豆丝酸脆爽口的小技巧：
1、火候。土豆丝要好吃，火侯是关键，这道菜一定要大火快炒，所以土豆丝要尽量切细，如果锅内加水过多，土豆丝变得棉软，不好吃了。
2、加醋。炒土豆丝成否成功，加醋的时间很关键。为啥不酸？醋放得早，挥发啦！临出锅烹入适量的醋，足够了，味儿正好。
3、加盐。炒土豆丝最佳的放盐的最佳时机，就是快出锅时加盐最好，这样炒出来的土豆丝不仅清脆还入味。因为先加盐会导致土豆丝变软。
