做菜看达哥，好吃没话说。今天分享给大家宅在家自制猫耳朵，小米锅巴，男生女生最爱吃的辣条的做法。喜欢那就点赞+关注，每天教你做美食。话不多说看下文学习吧！
猫耳朵
食材
奶粉30克，面粉520克，牛奶250ml，红糖1勺，白糖1勺
做法
1、30克奶粉和10克白糖，加温水搅匀。
2、260克面粉加少许食用油，倒入牛奶。
3、和成白色面团。
4、一勺红糖加入100ml温水，搅拌均匀。
5、260克面粉加少许食用油，倒入红糖水
6.和成红色面团。
7,、盖上保鲜膜，将面松弛十分钟。
8、先把白面团擀开，把红色面团擀成白色面团同样大小铺上，刷上清水
9.然后卷起来，从中间切断，冷冻一小时。
10、切成厚厚的薄片。
11，七成油温下锅炸，微微变黄的时候捞出，油温升高复炸40秒，捞出即可。
小米锅巴
食材
小米，鸡蛋，十三香，小苏打，面粉
做法
1、首先我们把洗干净的小米用清水浸泡两个小时左右。
2、捞出来放到盘子中，加入适量的清水，没过小米。
3、上锅蒸15分钟
4.时间到后把小米端出来。倒在大碗中。
4、接着打入一个鸡蛋加适量的食盐。两克的十三香1克的小苏打，先搅匀。
5、倒入面粉再搅一觉。揉成一个软硬适中的面团。
6、面板上撒上一些干面粉，再放上面团，然后用擀面杖擀成一个大薄饼，厚度为3mm左右。
7、再去除多余的边缘。
8.接下来呢用擀面杖笔直先切成竖条，再切成小长方形。
9、用叉子把每一块小长方形扎一些小孔。
10、锅中倒入油。五六分钟后，用筷子试一下油温，锅中有小气泡迅速出现时，我们再下锅巴全程那用小火炸。
11.当看到锅巴定型后呢，再用筷子翻动。炸至表面金黄酥脆后捞出。为了让锅巴更脆一些，我们进行复炸两分钟。再捞出控控油。
10、将锅巴倒入碗中，撒一些椒盐，我撒的是麻辣鲜。然后，把他们颠匀就可以了，有空试试吧。
自制辣条
食材
黄豆
做法
1、泡豆：黄豆需泡8~10小时。洗净沥干水份，半斤干黄豆发泡好后出1斤左右的湿黄豆。
2、打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨一分钟，成细滑的豆浆汁。
3、过滤：放到布袋里，挤出豆浆除去豆渣。
4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开五分钟，但不要反复加热。
5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈锅盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。
6、豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。
7、用筷子从两边夹起。
8、上提筷子，腐竹就出来了。
9、晾在铁丝架上风干。
10、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
11、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒，辣椒粉，花椒，桂皮，八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
12、放入腐竹，加盐，料酒闷倒柱为撒辣椒粉起锅。
