说起凉粉，其实我们在夏天吃的次数更多一些，因为是凉拌菜，比较清爽开胃，所以夏天天气热的时候总是喜欢吃上一碗。最近看到好多人在家待的实在是太闲了，所以自己制作凉皮吃。凉皮虽然好吃，但是最近我还是比较喜欢吃凉粉，于是就抛弃了做凉皮，在家里做起了凉粉吃。
这道美食端上餐桌我想一定会让全家人哄抢的，因为最近蔬菜肉类吃的比较多，这种凉拌菜反而很少见，家人们应该都很想念了，况且凉粉的口感非常滑嫩，绝对是非常受欢迎的。
凉粉的做法其实也不算难，在家可以轻松做出来，当然了，如果家里没有食材、不想浪费精力做的话去超市买现成的也是完全可以的，回家只需要简简单单的拌一下就好。那么接下来我就给大家分享一下凉拌凉粉的做法，并且把制作凉粉的方法给分享给大家。朋友们如果想做的话可以根据这种方法做起来，自己在家做的比较卫生，吃起来也放心一点。
最近。
【凉拌凉粉】
所需食材：豌豆淀粉一碗、清水六碗、芝麻酱、花生米、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精、五香粉、小葱
操作步骤
步骤一
将豌豆淀粉倒入一碗水中，搅拌均匀直至碗中无颗粒状。然后剩下的五碗水倒入锅中开大火开始烧，烧开之后转为小火，把搅拌均匀的豌豆淀粉一点点倒入锅中，边倒边搅拌，煮至比较粘稠的时候就可以关火了。
步骤二
将煮好的凉粉倒入盆中晾凉，晾凉之后就可以形成Q弹洁白的凉粉了。用刀切成细条放在碗中备用。
步骤三
准备一个碗，往碗中加入适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、醋，搅拌均匀倒在凉粉上。芝麻酱中加少许清水，搅拌均匀倒在凉粉中。最后加上适量的辣椒油、花生米和葱末，搅拌均匀就可以开吃了。
这样一道清爽下饭又解腻的凉拌凉粉就做好了，芝麻酱的香气真的特别有诱惑力，吃上一口凉粉Q弹滑口，味道太香了。如果你也喜欢这种味道的话那么一定要尝试着做一下吃，反正最近一段时间一直待在家里，闲暇时间抓紧学会做起来吧。
