清理冰箱时发现还有一包肉丸冷冻在冰箱里,这是母亲送来的年货, 自己家做的,货真价实。平时在过年过节,这肉丸虽说是必备, 但毕竟是大鱼大肉,难免会被人们冷落,但是这20多天宅在家里一直没出门, 储存量逐渐在减少, 这肉丸又变成了宝贝了。 这炸好的肉丸做法也很多样化,无论是汆汤、或是炖煮、还是红烧等,都能成为餐桌上的美味佳肴。
今天我就将它搭配这菜花和腐竹一起炖煮,来道”菜花腐竹烧肉丸”,菜花是唯一一次出门买的, 喜欢菜花的清香脆嫩的口感; 而腐竹是家中常备的食材, 是豆制品中的补钙冠军,带着淡淡的豆香,非常受人们的欢迎。 油炸的肉丸焦香适口,鲜味十足,而加入的配菜能帮助去除油腻,吃起来更为鲜香;而菜花和腐竹喜欢了肉丸的鲜香变得有滋有味。虽是一道简单的家常菜,但营养丰富,鲜香味美,儿子爱吃肉,我则偏爱蔬菜,家人各取所需,爱不释口,棒极了。 这三样菜一锅焖,简单好吃,营养好易吸收, 孩子爱吃增强抗病力补钙长高个。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【菜花腐竹烧肉丸】
原料: 肉丸 1小盘 菜花1小朵 腐竹1小盘 蒜 1根 生抽 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料;2 烧锅水, 加入点盐,下入腐竹炖煮2分钟; 3. 再加入菜花焯煮1分钟后捞出; 4. 烧热锅放入少许油,将肉丸进锅煸炒一下; 5. 下入焯好的腐竹和菜花翻炒均匀; 6. 加入适量的生抽; 7.加入适量的水,炖煮3分钟左右; 8. 加入适量的盐翻炒均匀; 9.出锅前加入青蒜翻炒均匀即可,
10 盛入盘中。
小贴士:1. 腐竹提前泡软,它不易熟,先下锅焯煮2分钟后再加入菜花进去焯煮;2 将肉丸煸炒一下后,加入配菜,加入调味汁和水炖煮3分钟左右,最后加盐调味,青蒜翻炒均匀即可。