土匪鸭
食材：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜
做法：
1、鸭子洗净切小块。红辣椒、籽姜洗净。辣椒切滚刀，子姜切片。切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。
2、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。盛出备用。焖熟滴要块下油锅稍微炸。炸至金黄捞出控油备用。
3、锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。入姜片煸炒至香。倒入鸭块煸炒均匀，放点水焖两分钟即可出锅
干炸小黄鱼
材料：小黄鱼10条左右，面粉3汤匙，淀粉1汤匙，泡打粉1茶匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许
做法：1.把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟。
2.将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀，将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。
3.大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用。
糖醋排骨
食材：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可。
青椒炒腊肉
食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
2.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。加入青红椒一起煸炒。
3.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
