在我国的广东，福建还有江西南部这些地方，生活着为数众多的客家人。他们的祖先在千百年前的时候，因为躲避战乱而迁徙到了这里。
而在迁徙的过程中，客家人不单单带来了自己的妻儿，还带来了故乡的文化以及美食。慢慢的，故乡带来的美食与当地的饮食文化相融合之后，便成了现在的客家美食。
那么这次就带大家来学习一道比较美味的客家美食吧，那就是客家酿豆腐。
对于这道菜，相信大多数人都会觉得比较陌生，因为这并不是一道非常有名的菜，这道菜一般只会出现在有客家人聚集的地方。虽说这道菜并不是很出名，但是吃过的人都说这道菜的味道非常不错。外皮金黄色的豆腐，包裹着焦脆的肉末，一口咬下去，既能够感受到豆腐带来的嫩滑，又可以品尝到肉末带来的鲜香。而且想要自己制作客家酿豆腐也非常简单，因为这道菜需要的原材料较少，而且烹饪方法也不会特别复杂，非常适合在闲暇之余做给自己以及家人品尝。
自己制作这道菜需要准备的原材料非常少，大家首先只需要准备一小块瘦肉，然后再买一块豆腐就行了。
但是对于豆腐的选择大家要多注意一下，因为这里所需要的豆腐是那种比较厚实的，而不是那种薄薄的豆腐。
除了需要准备这两种主要的食材之外，还需要准备一些大葱，生姜，大蒜。而像生抽，淀粉，蚝油，食盐，香油等等这些非常常见的调味品也是必不可少的，大家也需要提前准备一下。
