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本是方便家庭烹饪的好帮手,有了烤箱我们既可以在家烤红薯、烤玉米,也可以烤蛋糕、烤饼干、烤面包,甚至还可以烤鸡、烤鱼!可是很多朋友买回烤箱,用上那么一两次就闲置了,主要原因便是烤出来的东西不如外面卖的好吃,不是烤不熟就是烤糊了,其实大家在使用烤箱的时候有一点很重要:每个人买来的烤箱,品牌不一样,型号不一样,也许一样型号,但是每台烤箱都有自己的脾气,实际温度跟设置温度是不一样的,所以在烤食物的时候千万不要按照别人菜谱中的温度去照搬,要注意观察去摸清自己烤箱的脾气。
摸清了自己烤箱的脾气,再来烤饼干、面包之类的点心,失败率就会大大降低了。即使不爱吃甜点,那么烤箱还可以用来烤薯条、鸡米花等孩子爱吃的零嘴儿,也可以烤花甲粉丝、孜然豆腐、孜然牛肉干等美味的食物,功能多着呢,所以千万别闲置了!
今天跟大家分享的是一道香气四溢的烤鸡,之前做过电饭煲烤鸡,虽说肉嫩多汁,但是跟外面卖的烤鸡比起来,外皮不酥不够香,所以今天用烤箱烤着来吃,只要腌制入味,味道一点儿不输于外面卖的烤鸡,香极了!做法很简单!
【烤鸡】
食材:三黄鸡1只,香葱两根,生姜1块,大蒜5个,生抽50克,老抽10克,蚝油2勺,蜂蜜30克,柠檬汁10克,胡椒粉5克。
【具体做法】
1、三黄鸡清洗干净,剁去鸡脚和鸡屁股,从肚子劈开。
2、用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味。尤其是鸡大腿处和鸡翅膀下面肉比较多或者不易烤到的地方。
3、准备香葱,生姜切丝,大蒜切片,准备新鲜柠檬小半个。
4、50克生抽、10克老抽、2勺蚝油、30克蜂蜜,滴入10克柠檬汁,跟葱、姜、蒜搅匀备用。
5、处理好的鸡放入调味汁中揉搓按摩,至少腌制四个小时,中间可以再按摩几次,以便快速入味。
6、烤箱预热180℃,将鸡放在烤网上,烤盘放在最底层,烤盘上放上一张油纸,用来接烤鸡的时候滴下来的油脂。
7、烤十分钟之后,鸡皮表面开始上色,将鸡翻个面,肚子朝上烤20分钟。
8、最后将鸡取出来,在鸡皮上刷上一层调料汁,再刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻。继续烤10分钟。
【小贴士】
1、调料汁中加入柠檬汁有去腥增香的作用。如果不想自己做调料汁,也可以直接买现成的奥尔良腌料来腌,更省事。
2、腌制的时间越长,就会越入味,时间充足的话,可以装入保鲜袋腌上一天。
3、烤鸡的时候,一定要注意观察烤箱内部情况,不要烤糊了。如果烤箱温度偏高,可以在鸡上面放上一张锡纸。
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