第一次做馒头蒸熟后没见大，还很硬，怎么会这样？那是面没发好！
最近发现大家都宅在家里，没事了很多人都会做一些美食来吃！今天一个平时不怎么做饭的朋友，问了我这么一个问题。她最近在学习蒸馒头，但是她第一次蒸出来的馒头，蒸熟后没有大，还特别硬，这让她很是郁闷，为什么会出现这个情况呢？那是因为面没有发酵好！
因为和面的时候面没有发发酵好，所以蒸出来的馒头成了死面馒头，看起来硬硬的，个头也没变化，和蒸之前一样大！
那么如何发面，才能做出好吃又松软的馒头呢？
蒸馒头、包子，掌握4个小秘诀，不死面，蓬松好吃，麦香十足
1：发面的酵母配比很重要。发酵面粉的时候，面粉与酵母的比例是很重要的，100克面粉要配上一克的酵母粉，这样发酵出来的面才会非常好。
2：泡酵母粉的温度很重要，在发酵面粉的时候温度最好控制在35度左右，这样能把面发酵得很好，不至于发不起来成了死面状。
3：馒头在做好，蒸之前，一定要放到蒸笼里再继续发酵5-10分钟，然后再把馒头蒸熟，这样最保险了。
4：在放入酵母粉和面的时候加上一点点的糖，糖不要太多，是非常有利于面粉的发酵的。
以上就是做出好吃馒头的4个小秘诀了。掌握这4个小秘诀，就不会再蒸成死面馒头了！
说完了，蒸出蓬松馒头的4个小秘诀，下面我就做个例子，蒸个馒头来试一下吧，看看这种方法到底如何！
好吃又蓬松的馒头做法
所需食材
主料：面粉500克，酵母粉5克
配料：糖5克，35度左右的温水250克。
制作步骤
1：把250克的温水放在盆子中，倒入5克酵母粉，再放入5克的糖，把它们搅拌均匀，然后再把酵母粉和糖化开，然后把500克的面粉放到酵母水中，把它们和成光滑面团。如果家中有面包机的话就更好了，把所有食材放到面包机中，开启面包机就自动把面和好了。
2：面团和好之后把它们放在盆中，盖上保鲜膜，然后打开烤箱，把温度调到35度，然后把面团放到水中隔水放到烤箱中发酵。因为现在天气比较冷，所以最好是放到烤箱中发酵效果会比较好。如果你家里没有烤箱，可以煮把一锅水煮到半开的时候，再把面团放到里面盖上盖子也能顺利发酵，当面团发酵的2倍大小，就说明这面团已经发酵好了。
3：面团发酵好之后，在案板上撒上一点点面粉，然后把面团放在案板上使劲揉一下。想做出的馒头更好吃，一定要多揉几下！
4：馒头揉好之后把它们分成大小一样的小面团。再在案板上搓成馒头状，下一步就可以放到锅中去蒸了！
5：蒸锅里面放入适量的热水，再把馒头放到锅中，盖上锅盖先闷上10分钟到馒头在里面。在温水上面继续发酵10分钟，下一步就是放到火上去蒸了，大火烧开后蒸上15分钟，这松软好吃的馒头就做好了。
看看这就是用我的方法蒸出来的馒头，非常松软好吃口感也很好，死面的情况也没有出现哦。
以上就是我给我朋友的建议了，按我这个方法做，绝对不会出现出死的情况的！
在家“闭关”这段时间一定要多吃些馒头，包子等碳水化合物美食哦！这些美食会让我们变得更加快乐的。
