很多人都爱吃卤肉，味道咸香适口，下酒下饭招待客人都少不了卤味，就连餐馆中卤味拼盘也是销量非常高的人气菜品呢。
卤肉摊上的卤味色泽诱人，又非常入味，价格却不便宜，避免不了有黑心商家往卤肉里面添加不合格的化学添加剂，看着不错，吃下去对人体却不好，并且卫生状况也堪忧，不如自己在家做的好。
其实这也就是为什么那么多人都是会自己在家里做卤肉的原因了，不过自己在家里做卤肉的话，也不会显得特别的难，卤肉店老板告诉我说，不管是在家里卤什么肉，只要记好这四种调料，那么保证做好之后的卤肉是又香又入味的。
陈皮，陈皮有这止咳祛痰的功效，在厨房当中也都是不可缺少的一种调料，煮肉的过程当中加入一些陈皮，做好之后的肉非常香，而且还特别软烂。
桂皮，桂皮能够起到去腥的作用，而且还能够帮助肉类提香。
八角，八角是我们的生活中常见的一种香料，而且我们做菜都会用到八角，八角也是去腥，但是值得注意的是目前市场上有很多假八角，吃多容易腹泻，严重的话还会造成食物中毒。
丁香，并不是我们所谓的丁香花的丁香，而是常见的一种中药，作为调味料也可使用，给肉类提味增鲜。
