猪肉价格太高了，小老百姓已经吃不起了，还好，鸡肉价格还是和去年一年。
鸡腿肉深圳是1.5元一个，差不多7-8块一斤了吧。
回到湖南吉首后，价格还高点，14元一斤，虽然价格高，但是相对猪肉来说，
鸡肉真的算是便宜了。
今天，我们就来分享一道鸡肉好吃的做法：
第一步：鸡腿用清水洗净，用剪刀在鸡腿细的一头剪一圈。
然后沿着骨头的方向，把鸡肉骨肉分离。
第二步：剔下来的鸡腿肉，加入一勺淀粉，用手抓拌2分钟。
用清水冲洗干净。
然后在鸡腿的两面，用牙签或者叉子扎一些小孔，方便入味，
鸡腿也更容易熟。
处理好的鸡腿肉，加点盐，适量的胡椒粉，适量的料酒去腥，
抓拌以后，腌制20分钟，让它充分入味。
再来调一个汁：碗里加入一勺生抽，两勺米酒，一勺白砂糖，搅拌均匀备用。
第三步：热锅，不需要加油，锅有点热后，把腌制好的鸡腿肉放入，鸡皮一面
朝下。不需加油，煎的过程中，鸡本身会有油。
底部煎至金黄，翻过来煎另一面。
整个煎的过程大概需要10分钟。
鸡腿煎好后，另起锅，倒入调好的料汁，
小火把汤汁熬至比较浓稠。
中间要经常搅拌一下。
熬好的酱汁，均匀的刷在鸡肉的两面。
然后鸡肉两面各煎一分钟，即可出锅。
出锅稍微放凉后，用刀切成块，然后摆盘即可。
这样做出来的鸡腿肉，口感鲜嫩，外焦内酥，大人孩子都爱吃。
