大家是不是觉得自己在家做的菜，不知道为什么就是没有外面饭店卖的这么香？其实就是饭店的厨师要更加的会调味，我们自己在家做菜一般就是盐巴，酱油，醋。饭店厨师就是放调料都要讲究时机。小编给大家推荐一种调味料，它就是蚝油，刚开始，蚝油只是广东地区人们家用的一种调味料，到现在蚝油进入家家户户，大家都喜欢这种鲜美营养的调料。不过你知道什么时候应该放蚝油吗？“蚝油”是先放还是后放？大厨：放对了鲜10倍，放错了毁营养！那就是出锅前放。蚝油中含有很多微量元素，一般是需要加热后释放其营养元素，但是长时间高温又会破坏蚝油中的营养成分。所以，蚝油一般都是出锅前放。
蚝油菜心
配料：
白菜苔200克、蒜末一勺、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺
烹饪步骤：
1.一把大蒜拉成蒜末
2.加入生抽蚝油糖淀粉
3.清水搅拌均匀
4.一勺盐，油保持青菜的翠绿
5.焯水30秒
6.摆盘
7.爆香蒜末，倒入料汁，熬制浓稠
8.浇在菜心上
烹饪小贴士：
食用功效1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。3、健脑：蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
