说到电饭煲，先来讲一下南米北面。南米北面怎么形成的呢？
古代的时候交通不发达，北方降雨比较少，导致气候干旱，地里就比较适合种小麦，所以北方比较偏爱面食；南方降雨比较多，气候进而比较湿润，地里就比较适合种植水稻，所以南方人比较爱吃米。
现在随着社会经济的发展，交通相当发达，大家也是想吃什么就能吃到什么，大米当然是相当有营养的主食，那么吃大米就离不开电饭煲，可是市场上这么多产品，我们在挑选电饭煲的时候应该注意哪些问题呢？
一、内胆
电饭煲内胆现在是多种多样。铸铁内胆，瓷晶内胆、陶晶球釜内胆、不锈钢内胆等等。目前市场大部分都是陶晶球釜内胆，因为陶晶球釜内胆导热快、导热均匀、耐磨损、不粘锅、易清洁，内胆涂层材料安全无毒。如果你特别注重养生，也可以选择紫砂内胆。因为陶瓷材质健康，天然安全，但缺点是烧饭时间比较长，耗电量比较高。还有一点就是内胆底部的弧度，要挑选弧度为60°或者是黄金62°的夹角的内胆，在煮饭过程中，米水形成环流状滚动，这样煮出来的米会膨胀的更大，一粒米饭可以膨胀1.62倍。而普通圆柱形内胆因为底部是平的，米饭在运动的时候只能上下滚动，米饭吸水效果就差。总的说，带弧度的内胆煮出的米饭更膨松更饱满，口感更好
二、加热
目前市场上的电饭煲加热技术主要是底盘加热和IH电磁加热底盘加热的电饭煲，是通过热传递进行加热，有时会出现食物上下加热不均匀的情况。IH电磁加热的电饭煲，加热技术较为先进。它利用电流通过螺旋导线产生磁场，使内锅变成自身发热的全方位立体加热方式，食物受热均匀且速度快，对温度的控制也更加精准，比普通电阻式加热电饭煲更省电。所以还是推荐大家买电磁加热的电饭煲，可能价格稍贵，但是使用体验应该还是很好的。
三、容量
电饭煲容量常见的分为3L、4L、5L三种规格。如果你是小情侣在外面租房住，那就买3L的，如果小情侣已经结婚有小孩了，那就买4L的，如果家里经常来客人，那就买5L的。总之，根据自己的需要，来挑选自己适合的电饭煲。
四、功能
现在的电饭煲除了蒸米饭，还有煮粥、煲汤的功能。有这些需求的朋友，在选择时就不能选功能单一的了。此外，预约功能和WIFI功能也很方便。预约功能比较适合工作比较忙，或者想节约时间的。有WIFI功能的电饭煲，可以连接手机APP来操作，预约起来很方便。
