还记得小时候，爸爸经常会从家里拿上鸡蛋和面粉，去加工蛋糕的店里，加工鸡蛋糕吃。那个味道我到现在都忘不了，浓浓的鸡蛋香，又香又软的鸡蛋糕，是当时难得的美味。现在倒也还能买到鸡蛋糕，味道却始终和小时候吃到的那个味道不一样，始终觉得没有小时候吃到的那个味道好吃。
于是我就尝试着自己在家做，经过几次的尝试，终于找回了小时候那个味道，浓浓的鸡蛋香，非常的好吃。爸爸也很喜欢吃老式的鸡蛋糕，吃完也觉得很好吃。老式鸡蛋糕的做法非常的简单，不像做其他蛋糕一样，做老式鸡蛋糕蛋清蛋黄不用分离，简单3步就能完成了，比做其他蛋糕简单多了，和小编一样爱吃老式鸡蛋糕的朋友们可以试试哦。
今天就分享大家一个老式鸡蛋糕的做法，喜欢的朋友们一起来看一下吧。。
【鸡蛋糕】
食材：2个鸡蛋、35g细砂糖、50g低筋面粉、几滴柠檬汁。做法步骤：
第一步：鸡蛋打到一个无水无油的盆子或者大碗里，然后滴上几滴柠檬汁，去腥的同时可以提高稳定性，然后放入细砂糖，用打蛋器将其打发，打发至提起打蛋器出现纹路，而且纹路不马上消失就可以了。
第二步：然后筛入低筋面粉，将其翻拌均匀，一定不要搅拌，像炒菜一样轻轻的翻拌，避免消泡，翻拌至没有干粉的细腻的面糊。
第三步：将翻拌好的面糊倒到模具里，上面撒上适量的芝麻，烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤25-30分钟，具体时间根据自家的烤箱脾气决定，出炉立刻脱模晾凉。
小贴士：全蛋不太容易打发，所以最好使用常温鸡蛋；一定要翻拌，不能搅拌，否则容易消泡；上面配方的量正好可以做六个鸡蛋糕，如果不够说明消泡了；具体的烘烤时间根据自家烤箱的脾气自行调整，看到蛋糕鼓起来上色了就可以了。
做法是不是非常的简单呢？简单3步就做好了，蛋清蛋黄都不用分离，做好的鸡蛋糕又香又软，组织非常的细腻，特别香，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
