想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃。说起烤羊肉串儿，爱吃羊肉的小伙伴们肯定直流口水。羊肉能抵御风寒、滋补身体，这大冷天吃是最合适了。但是现在要馋羊肉串了，只能去饭店吃。饭店的羊肉串一串最少2元钱，5块肉中间夹2块羊尾油，不吃肥油的只剩3块肉能吃了，性价比太低。而且不熟知的饭店，羊肉串儿的肉是不是羊肉也待考证，吃起来不放心。
我是最馋羊肉串儿的，每周都想吃一次。但饭店的羊肉串儿，都是用炭火烤的，大家知道炭火烤的食品要少吃，对身体不好。于是老是想办法在家做，自己买羊肉穿上铁签子，放在烤箱里烤，做过一次就放弃了，费电不说，味道与口感与外面烤串差太多了。
有一次跟朋友聚会，有位大叔是新疆人。我跟他聊起了羊肉串儿，他说新疆羊肉串儿也有不用炭火烤，不用穿签子的，非常简单还好吃，最适合家里面做了。我按照他说的方法，操作特别简单。用自己买的羊腿肉，半个小时一盘羊肉串儿就做好了，比我吃过任何羊肉串儿都好吃，一斤羊肉配上小酒，还真不够吃，下次肯定买二斤羊肉。今天琦哥把正宗的家庭版羊肉串儿的做法分享给大家，喜欢吃羊肉串的小伙伴记得收藏起来。
【家庭版烤羊肉串】
【所需食材】羊肉、鸡蛋清、淀粉、洋葱
【调料】孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、烧烤料（袋装）、精盐、料酒
步骤一：一般选购羊腿肉作原料，肉质更嫩一些，喜欢吃肥的可以挑稍微肥的部分买。羊肉洗净之后，用厨房用纸反复擦干表面水分，然后切成1.5-2厘米的块放大碗中备用。
步骤二：碗中放入少许料酒、孜然粉、辣椒粉，少许洋葱汁（洋葱切碎挤少许汁，不放也可以）半个蛋清，适量干淀粉拌匀腌制15分钟。
步骤三：取一个碗，加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、少许精盐、适量的烧烤料（可以不放）备用。取一个生菜洗净沥干水分，铺在盘底，剩下的留着包肉吃。
步骤四：起锅烧油，油温5成热，下入羊肉小火炸至表面金黄色捞出备用。
步骤五：锅内烧油，葱姜末炒香（可省略），放入炸好的羊肉串，撒入调好的孜然粉等，翻炒出孜然粉、辣椒粉的香味后，即可出锅。
注意事项：腌制羊肉的时候千万不要放盐，否则羊肉会发柴不嫩。好的羊肉调料放的越少越好，各种料粉要加热炒香。
