美食与大家的生活不可分割，美食各式各样，同样的食物对于吃法也五花八门。中国作为美食大国，美味有特色的地道美食更是数不胜数。说起中国四川的美食，人们常常想到的就是火锅、串串、冒菜这些美食，吃过的人无不称赞其鲜美味道。但四川雅江扎坝人这种独特的吃法却引发了不小的争议，游客纷纷表示根本不敢动筷子。那是什么呢？
这种食物就是臭猪肉。顾名思义，就是放置了很久的，已经放置到发出臭味的猪肉。当地人认为，臭猪肉放置的越久，味道就会越好。听当地人说，有人家把猪悬挂在房梁上挂了30多年了，有游客出价50多万想要一尝究竟，但是依然遭到了主人的回绝。
很多人想要知道这种猪肉的制作方法。听到制作步骤，人们纷纷表示“过于残忍，无法接受。”这种做法与其他猪肉做法的不同之处就是，用草和粮食把猪喂肥之后，不采用杀，而是用绳索套猪颈勒死，然后在其胸开一小口将猪心血脉弄断，使肉中的血全部回到内脏中，再把所有的内脏掏出来。里面的东西一点要清洗干净，否则会影响口感。接下来将当地独有的“干枝”放进猪的肚子里，填上五谷，用黄泥巴和酥油缝合上。等猪肚子里的干枝把水分吸光后，再把猪肉挂在房梁上面。有贵宾来时才会拿下来吃。
当然，萝卜青菜各有所爱。不知道有中意这一特色美食的朋友吗？如果有喜欢的还是可以去四川逛逛，碰碰运气看能不能尝的到哦。
