葱爆羊肉
食材
羊腿肉300克、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油适量、黑胡椒碎少许。
做法
1、羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3、大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4、炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5、放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6、根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7、大火翻炒均匀后即可出锅。
8、羊肉先腌后炒，急火爆炒，这样做出来才会特别嫩。
清蒸桂鱼
食材
桂鱼一条、生姜丝几片、葱花一根、盐2克、生抽3毫升。
做法
1、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。
2、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
3、水烧开，放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！
4、表面撒几片葱花即可！
白果荷兰豆
食材
白果30克、荷兰豆200克、彩椒半个、大蒜3瓣、食盐适量。
做法
1、荷兰豆洗净去两头和豆筋，斜着切成大段。彩椒切菱形块、大蒜切末。
2、白果入沸水中焯水捞出备用。
3、锅中放少许橄榄油，放入蒜末，小火炒香蒜末。
4、炒香蒜末后，放入荷兰豆和彩椒快速翻炒。
5、翻炒均匀后放入焯过水的白果翻炒均匀。
6、加入适量食盐再次兜炒均匀即可关火盛出。
白菜丸子汤
食材
肉馅三两、奶白菜一个、紫菜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜适量、鸡蛋清适量、淀粉适量。
做法
1、肉馅放盐、料酒和姜搅拌均匀。
2、放入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。
3、笋切小块，锅里放水和笋煮开。
4、用小汤勺盛了肉馅放开水锅里。
5、煮熟丸子，放入奶白菜煮开。
6、放入紫菜煮熟，临出锅放鸡精。
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