炸鸡柳是一道深受大家喜爱的街头小吃，外酥里嫩，咸香可口，非常的好吃。但是大家都知道，外面卖的这些油炸食品其实是非常不健康不卫生的，特别是给小孩子吃的话要格外的注意。所以啊，想吃炸鸡柳不要到外面去买了，不如自己在家做，好吃健康又卫生。
炸鸡柳的做法并不难，但是要想做好还是需要掌握一定的技巧。不能直接下锅炸，要先进行腌制，然后火候也非常的重要，是炸鸡柳外酥里嫩的关键哦。掌握好这些才能炸出好吃的鸡柳。
那今天小编就分享大家一个炸鸡柳的做法，还有一些小技巧，学会了这些，保证大家都能炸出外酥里嫩的炸鸡柳，再也不用出去买了，喜欢的朋友们赶快来看一下吧。。
【炸鸡柳】
食材：鸡胸肉、食盐、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡粉、鸡蛋、生粉、面包糠、油。做法步骤：
第一步：鸡胸肉剔除表面的筋膜和脂肪，顺着鸡胸肉的纹理先切片，然后再切条，切好放到一个大碗里。
第二步：然后我们开始腌制，加上少许食盐、五香粉、白胡椒粉和鸡粉、一勺料酒和少许食用油，抓匀腌制一个小时，或者腌制一个晚上，第二天炸也可以。
第三步：鸡蛋敲入一个碗中打散，然后再准备两个碗，一个碗里装入适量的生粉，另一个装上适量的面包糠，然后我们把腌制好的肉条先裹上一层淀粉，把多余的淀粉抖掉，然后裹上一层鸡蛋液，最后裹上一圈面包糠。
第四步：起锅烧油，油温七成热的时候下入鸡柳，要一条一条的往里面放，防止粘连，小火慢炸，炸至定型，慢慢浮起来，色泽金黄即可捞出控油，撒上点孜然粉和辣椒粉就可以吃了，也可以蘸番茄酱吃。
小贴士：
1、鸡胸肉一定要提前腌制到位，这样炸出来的鸡柳才入味才好吃。
2、先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，顺序不要搞错了。
3、炸的时候要小火慢炸，不要用大火，不然会出现外面炸糊了，里面还不熟的情况。
