每当过年过节的时候我们都是要吃饺子了，小年也不例外，饺子好不好吃，主要就是看馅料拌得好不好吃，我最喜欢吃的馅料就是纯肉馅的，猪肉，马肉，羊肉，驴肉都是可以的，肉馅的吃起来特别的香，咬一口满口冒油！
我们都知道拌饺子馅最主要的就是调料，酱油，食盐，葱花，十三香等等，在这其中最重要的一样就是食用油，这是必放的一样食材，无论是肉馅饺子，还是素馅饺子都是如此，有人制作出来的饺子干巴的，吃起来口感不好，就是因为没有放食用油的关系。
拌饺子馅时，有人用生油，有人用熟油，那么我们在拌饺子馅时，到底是该用生油还是熟油？多数人不懂，为此我特意的找到了一个有着包30年饺子经验的大厨，向他请教正确的制作方法，大厨说，要是用生油，在煮饺子的时候会带有一丝的生油味，这样吃起来就不好吃了，所以正确的方法正确的方法是该用熟油，熟油可以激发出肉馅的香气，还能让肉馅变得更加的嫩滑，大厨：弄错方法，饺子不鲜香还油腻！
在制作的时候，我们要先用锅烧出适量的食用油，放到一边晾凉备用，接下来我们把所有的制作饺子馅的食材都放到一起搅拌均匀，在搅拌的时候要顺着一个方向搅拌均匀，在把晾凉的熟油倒进去搅拌好后，静止十分钟左右就可以了，这样我们的饺子馅就制作完成了！
包好的饺子吃起来特别的鲜美，就算是纯肉馅的吃起来也不油腻，所以我们大家要记住了拌饺子馅时，正确的方法是用熟油，弄错了方法难怪饺子不鲜香还油腻，要是小伙伴们对此有不同的看法就在评论区讨论一下吧！
