随着生活水平的不断提升，人们的生活也是越来越好，不仅精神上面得到了满足，人们在物质上面也是越来越充裕，就比如每天都离不开的做饭，可能以前厨房里面的调味料只有食盐，味精，而现在厨房调料都分为了好多种，除了一些厂家加工制作的调料之外，有很多调料也有不少人会选择在家制作。
可能很多人想到自制的调料就是辣椒油，因为一般辣椒油可以用来拌面，也可以搭配到饭店里面食用，在人们的心中，受欢迎的程度也是非常高，对于调料的受欢迎程度，其实也是分为了地区的，比如湖南地区就比较喜欢吃辣，所以对于辣椒油就情有独钟，而对于爱吃麻的四川地区，那么花椒油就是他们的最爱。
虽然一般超市里面也有花椒油贩卖，但四川本地人很少会选择超市里面的花椒油，这主要是因为超市里面的花椒油不仅味道不麻，闻起来也不香，根本就达不到又香又麻的效果，这样制作出来的菜品自然就不好吃了，那么其他地区的朋友想要制作花椒油该怎么办呢！很多人只知道往里面加入花椒，但除了这种香料之外，还有非常关键的几种，今天小编就给大家分享下，炸花椒油的诀窍，这3样“东西”缺一不可，不管搭配什么都好香！
附上：花椒油的最佳做法
【准备食材】：100g花椒，4片香叶，8g肉桂，20g大蒜，40g洋葱
【制作方法】：
首先咱们要挑选品质比较好的花椒，不然炸出来的花椒油自然就不麻了，并且花椒还分为了干的和新鲜的，想要花椒油的香味更加浓郁的话，可以选择新鲜花椒，把准备好的花椒放到盘子里面，往里面倒入适量的清水，大概浸泡5分钟，等到5分钟后，用手将花椒捞出，淘洗掉其中的一些杂质。
接着开火将锅烧热，再往里面倒入花生油，烧至7成热，趁着热油的这段时间，可以将准备好的大蒜起皮切碎，洋葱切成块，等到锅中的油烧热后，把切好的大蒜和洋葱放到锅中，用锅铲小心的翻动，这样可以让食材受热更加的均匀，等到食材表面慢慢变焦的时候，用漏勺将其捞出，千万不要炸的太久，这样就会让炸出来的味道没那么香。
然后把桂皮，花椒，肉桂放到锅中，转成小火，慢慢的熬制2个小时，将花椒里面的香味逼出来，千万不要着急转成大火或者中火，这样就会导致花椒油当中出现糊味，还没有花椒的香味，时间到了再把食材捞出即可，这样又香又麻的花椒油就制作完成了。以上就是花椒油的制作方法，是不是觉得特别简单呢！其实想要花椒油炸出来好吃，最为关键的就是花椒，桂皮，肉桂这3样东西，很多人程度上决定了花椒油香不香，现在大家知道如何制作花椒油了吧
