人类是杂食性动物，蔬菜、蛋白、肉类都喜欢吃，这些也是人类为了维持生命和保证健康所必须要摄入的。很多的人都很喜欢吃肉，因为肉在烹调之后的味道真的比蔬菜要好吃的多。但是现在不少的人为了自己能获得最大的利益，就开始动些歪心思，那就是制作假肉。
我们不时的在电视或手机上会看到曝光的什么假羊肉，假鸡肉之类。但是大家见过假牛肉吗？那这些假的牛肉是如何做成的呢？假的牛肉不管是口感还是味道都不如真的牛肉那样好，所以一般假的牛肉都会做成牛肉卷，它们大部分都是存在于火锅店里。
假牛肉的原材料其实还是肉类，只不过是用低价位和低成本的鸡肉或者鸭肉当做原材料制作而成，但是也有更黑心的商人会用死掉母猪肉或者被淘汰的种猪作为原材料，在经过一系列的加工之后，就出现了市场上的假牛肉，一般的人是很难弄辨认出来真假的。
因为假牛肉会和牛下水或者牛头这类真肉同煮，所以在味道上是很难分辨出来的，并且他们会经过不停的注水，让肌肉的纤维变得更接近真牛肉，同时会加入多种的化学药剂，反正都是人们不可食用的东西。只有经过这些加工之后，才会让人们分辨不出来真假。
在外观上假牛肉和真牛肉真的很难区分出来，但是在口感上却相差很多，如果不是对牛人真的很熟悉的人，一般人在外观上很难区分。那怎么才能不买到假牛肉呢？首先大家一定不要贪图便宜，价格越低，牛肉就会越假。还有就是买牛肉的时候尽量去一些大型超市或者是熟人的摊位。
