说起早餐，现在的选择真的很多，豆浆油条，面包牛奶，粥、面条等等。还有就是各式各样的面食也很受欢迎，像手抓饼、鸡蛋饼、卷饼等，这类面食口感更加的丰富，通过添加不同食材，做成不同的口味，让人百吃不厌。
今天，我们就来做一道简单又好吃的早餐面食——土豆丝卷饼。它的食材很简单，饼皮是用面粉和鸡蛋制作而成，柔软美味，搭配上清脆爽口的土豆丝和香浓的酱料，让人吃不停嘴的节奏，一个一下子就吃精光，实在太香了，比手抓饼更受欢迎呢。
早餐准备上这样一份土豆丝卷饼，再来上一碗热气腾腾的白粥，那真是绝配，瞬间觉得幸福感爆棚。宅在家最爱这早餐，比手抓饼更馋人，一周至少吃3次，实在太香了。2月早餐就馋这饼，味道香浓营养高，做法还特简单，上桌立抢精光。
【土豆丝卷饼】
【材料】面粉：100克、鸡蛋：1个、清水：150克、土豆：1个、胡萝卜：半个、盐：适量、黄豆酱：适量
【制作过程】第一步：把土豆和胡萝卜去皮，切成细丝，土豆用清水泡洗去多余的淀粉。
第二步：热锅，加入适量食用油，将土豆丝和胡萝卜丝倒入，大火快速翻炒，加入适量盐调味，炒匀出锅备用。
第三步：面粉打入1个鸡蛋。面粉可以是中筋面粉或者低筋面粉。
第四步：加入清水，搅拌成无面粉颗粒的细腻面糊。搅拌好的面糊是比较稀的状态，这样煎出来的饼皮更加的柔软，清水也可以换成牛奶。
第五步：将平底锅稍微加热一下，刷上一层食用油，倒入1勺面糊，摊成圆饼状，煎至饼皮鼓起来就熟了。依次将所有饼皮做好。
第六步：取一张饼皮，抹上黄豆酱，放上胡萝卜土豆丝，卷起来就可以啦。黄豆酱也可以换成自己喜欢的其他酱料，像辣椒酱、老干妈、豆瓣酱等等，口味比较淡的，不抹酱也行哦。
土豆丝卷饼就做好啦，非常好吃哦，除了土豆丝，你可以加其他食材，做成自己喜欢的口味，一起来试试看吧。
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