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美食推荐:雪花牛肉酥、西兰花炒虾仁、黑椒汁

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美食推荐:雪花牛肉酥、西兰花炒虾仁、黑椒汁

雪花牛肉酥.jpg雪花牛肉酥

原料:

雪花牛肉200克、酥皮数张、黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜、芝麻各适量。

制法:

1、把雪花牛肉剁成肉馅,纳碗加入黑胡椒汁调味拌匀。

2、把整张酥皮平铺案板上,均匀地抹上牛肉馅后,盖上一层酥皮并压实,送入冰箱冻硬成坯料。

3、把冻好的酥皮牛肉坯切成菱形块,放烤盘里并送入烤箱,烤至馅熟皮酥后,刷上鸡蛋液、蜂蜜并撒些芝麻,再次送入烤箱,稍烤即成。

西兰花炒虾仁.png西兰花炒虾仁

材料:西兰花,新鲜基围虾,蒜,红萝卜,盐,生抽。

做法:

1、新鲜基围虾放冰箱冷冻室冻30分钟,剥去外壳,去除虾头,去除虾线,洗净沥干水分备用。

2、西兰花用刀切成小朵,用盐水泡5分钟,洗净。把西兰花焯水,捞出备用。

3、蒜切片,红萝卜切菱形片。

4、锅中放油烧至6成热,下入蒜片爆香,下入虾仁炒至变色,下入西兰花,红萝卜,倒入适量生抽翻炒均匀,加入适量盐翻炒均匀盛出。

黑椒汁洋葱炒猪肝.png黑椒汁洋葱炒猪肝

材料:洋葱、猪肝、黑椒汁。

做法:

1、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干;

2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟;

3、洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿;把泡好的洋葱切成好;

4、热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出;

5、锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软;加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀,倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅。