豌豆炒牛肉粒
食材
新鲜豌豆，牛里脊，小红辣椒，蒜
做法
1、牛肉切成成小粒，白糖腌10分钟后，加少许水搅拌。
2、再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀。
3、把蒜切成片，小辣椒切成小圈，豌豆用水焯断生。
4、然后锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒。
5、烧至六成熟时，把蒜片和小辣椒放入翻炒。
6、赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇，蚝油，姜蒜，青红小米椒，生抽，小香葱
做法
1、食材切好，杏鲍菇切成丝。
2、姜蒜在油锅里爆香，倒杏鲍菇翻炒。
3、加1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。
4、加入生抽，小米椒。
5、最后出锅前，撒上小香葱，装盘。
韭菜炒鸡蛋
食材
韭菜，鸡蛋，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖3g
做法
1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。
2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3、锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒。
4、调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
红烧排骨
食材:
排骨、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、大料、油、冰糖、酱油、黄酒、盐
做法：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。
2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
