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15种焖饭的做法,喜欢吃米饭的,收藏起来,美味

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15种焖饭的做法,喜欢吃米饭的,收藏起来,美味

  1.【排骨饭】
 
  材料:新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半
 
  做法:
 
  1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)
 
  2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
 
  3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份
 
  4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合
 
  5、一碗诱人的排骨饭就做好了
 
  2.【喷香羊肉焖饭】
 
  原料
 
  主料:洋葱半个、胡萝卜1个、土豆1个羊肉(最好是带点肥肉)
 
  辅料:姜丝、料酒、蚝油、生抽、盐、红烧酱油
 
  做法
 
  1.羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。
 
  2.羊肉切拇指大小的小块。生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上
 
  3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒~
 
  4.羊肉变色后加试验,红烧酱油进行翻炒,收干汁关火盛出来。
 
  5.另起锅热油爆炒洋葱丝。
 
  6.洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒~
 
  7.混合翻炒。
 
  8.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒。
 
  9.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇(不用泡发)比平时煮饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿,尽量焖干一点,喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。
 
  10.煮出来的米油光发亮,特别诱惑!胡萝卜是甜甜的,土豆是绵绵的。
 
  3.【香芋排骨焖饭】
 
  原料
 
  主料:大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡萝卜少量
 
  辅料:青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、姜1片、葱1根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量
 
  做法
 
  1.准备好材料;
 
  2.香菇提前泡发;
 
  3.排骨洗净剁块,加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时;
 
  4.大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿;
 
  5.葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝;
 
  6.泡发的香菇切小朵;胡萝卜去皮切小块;香芋切小块;
 
  7.锅中加少许水,放入冰糖炒融化变深色,加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色;
 
  8.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀,加酱油、蚝油和盐调味;
 
  9.加入大米略炒;
 
  10.然后转入电饭锅中,加适量水焖熟;比一般煮多加那一点点水就可以;
 
  11.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。
 
  4.【电饭煲香肠焖饭】
 
  原料
 
  主料:川味香肠一小节、大米适量、洋葱四分之一个、西兰花6小朵
 
  辅料:生抽1汤勺、酱油1汤勺、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
 
  做法
 
  1.香肠切薄片,所有配菜切好。我今天只有洋葱和西兰花,像土豆、白萝卜、香菇都是很好的搭配哦。
 
  2.锅里下油爆香葱姜蒜,将香肠下锅煸炒一会,加入配菜一起炒。
 
  3.加入一勺生抽,一勺酱油,1茶匙白糖(一点点就行),一点鸡精,盐不够的话加点盐。然后加入没过食材的清水,烧5分钟左右。
 
  4.将大米放入电饭煲,加入炒好的食材,这时候食材里面还有一些汤汁,与米饭拌匀,再加入一些水,总的水量要比平时蒸饭少一些。
 
  5.按煮饭键,正常煮饭,当电饭煲提示还有10分钟煮熟的时候加入西兰花,撒点枸杞什么的,直到煮熟,再焖一会就可以啦。香喷喷滴焖饭就好啦!
 
  5.【什锦海鲜饭】
 
  材料:
 
  肉、虾,又有新鲜的蔬菜和蘑菇,再配上米饭,蛋白质、碳水化合物全齐了,营养丰富,美味可口。
 
  做法:
 
  1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟
 
  2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色
 
  3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提
 
  4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐
 
  5、加入提前泡好的大米翻炒均匀
 
  6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)
 
  6.【红烧肉焖饭】
 
  原料:
 
  五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅
 
  调味料:
 
  酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水
 
  步骤:
 
  1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;
 
  2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;
 
  3、倒入洋葱丁煸炒;
 
  4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;
 
  5、加入土豆丁和炒好的肉块;
 
  6、略微翻炒后加入酱油;
 
  7、翻炒均匀,加入适量盐;
 
  8、加入淘好的大米;
 
  9、翻匀;
 
  10、将其倒入电饭煲中铺平;
 
  11、加入清水,稍稍高出食材;
 
  12、启动煮饭程序,完成。
 
  7.【原锅鸡肉菜饭】
 
  材料:
 
  干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升
 
  做法:
 
  1、干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。
 
  2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。
 
  3、米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。
 
  8.【土豆牛肉胡萝卜焖饭】
 
  原料:
 
  土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。
 
  做法:
 
  1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
 
  2、牛肉洗净切小丁。
 
  3、葱姜切末。
 
  4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。
 
  5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。
 
  6、放入适量酱油翻炒均匀。
 
  7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
 
  8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。
 
  9、将炒完的菜倒进去。
 
  10、用筷子搅拌均匀。
 
  11、电饭锅煮饭即可。
 
  9.【鸡肉蘑菇焖饭】
 
  材料:
 
  大米三人份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。
 
  做法:
 
  1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
 
  2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。
 
  3、大米淘洗干净,沥干水分。
 
  4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。
 
  5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
 
  6、再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。
 
  7、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
 
  8、米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。
 
  Tips:
 
  1、加入水时不要加太多,可分多次加少量水,开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。
 
  2、焖饭时火要关小,时间差不多20分钟左右即熟。
 
  3、焖饭的锅最好用不粘锅。
 
  10.【土豆焖饭】
 
  用料:
 
  大米100克、土豆1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量
 
  做法:
 
  1、大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)
 
  2、土豆去皮切丁,五花肉切丁
 
  3、锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉
 
  4、倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中
 
  5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色
 
  6、把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀
 
  7、按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟
 
  8、打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了
 
  11.【五彩腊肠焖饭】
 
  用料:大米500克、腊肠2根、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜1根、洋葱1个、小葱适量、植物油适量、食盐适量、水适量、芝麻少许
 
  做法:
 
  1、大米洗净,用1:1的清水浸泡20分钟左右
 
  2、准备好各种食材洗净并去皮备用
 
  3、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状,腊肠切丁
 
  4、炒锅加热后倒入少量食用油,依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀
 
  5、将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内
 
  6、将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内,与米饭一起翻搅均匀
 
  7、盖上锅盖加热,有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火
 
  8、焖饭的同时,另起锅加热,倒入适量食用油,煸炒土豆丁和芹菜丁,加入适量盐调味
 
  9、米饭焖好之后打开锅盖
 
  10、将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀
 
  11、食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可
 
  12.【南瓜排骨饭】
 
  用料:
 
  猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、水适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、细香葱1根
 
  做法:
 
  1、把南瓜洗净,切块,可以不去皮
 
  2、排骨洗净,切一些姜末和蒜末,切得细一些
 
  3、把排骨放入热水锅中汆烫,然后捞出放入平底锅,锅中不必放植物油
 
  4、把排骨稍微煎一下,然后倒入姜末和蒜末,炒匀后倒入南瓜块,翻炒几下
 
  5、这时加入料酒,酱油调味,酱油可以稍微多一点,不必加盐,电饭煲里加米和水,再倒入南瓜排骨料,最后按下煮饭档就好
 
  6、煮好后盛出,可以点缀香葱,磨一些黑胡椒碎
 
  13.【腊味煲仔】
 
  用料:大米2碗、腊肉几小块、腊肠8根、油菜4棵、植物油适量、酱油2大勺、鸡粉1勺、鲜味汁1小勺、香油几滴、白糖1小勺、水2小勺
 
  做法:
 
  1、大米洗净浸泡1小时沥干水分
 
  2、浸泡好的大米放入铸铁锅中,加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了),待锅内水烧干后转小火(火要足够小,否则锅底容易糊,我在锅底放了个铁片,平时烙饼也用它)
 
  3、腊肠、腊肉以滚水氽烫后沥干切片
 
  4、锅内开水放几滴油,放入青菜焯一下,取出备用
 
  5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、白糖、清水制成调味酱油
 
  6、打开锅盖,铺上腊肠和腊肉焖7-8分钟
 
  7、打开锅盖从边缘贴着锅边淋上色拉油,盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦)
 
  8、熄火后放入蔬菜,淋上调味酱油拌匀即可
 
  14【扁豆焖饭】
 
  原料
 
  主料:大米200g、扁豆500g
 
  辅料:猪肉80g、葱姜适量、大蒜末适量、清水300ml、老抽15ml、盐5g、玉米油适量
 
  做法
 
  1.准备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉。
 
  2.大米清洗两遍倒入电饭煲内。
 
  3.加入300毫升清水。
 
  4.盖盖子插电源,选灶烧饭、标准、长粒米按开始键,电饭煲开始工作。
 
  5.将扁豆洗干净切小块,猪肉切丝,葱姜切碎。
 
  6.炒锅烧热加入玉米油,油热之后加入猪肉丝煸炒。
 
  7.猪肉丝变色后加入葱姜爆香。
 
  8.然后加入切好的扁豆翻炒。
 
  9.待扁豆变色加入5克盐。
 
  10.加入15毫升老抽翻炒均匀盛出。
 
  11.等到电饭煲进行到充分沸腾时,打开锅盖,将煸炒好的扁豆倒进去,铺平,盖上盖子。
 
  12.剁一些蒜末备用。
 
  13.等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源,打开盖子将蒜末倒进去。
 
  14.用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃。
 
  15.【豪华版"整个番茄饭"】
 
  15种焖饭的做法,喜欢吃米饭的,收藏起来,美味不重样
 
  原料
 
  主料:大米3杯、橄榄油2大勺、西红柿2个、香肠1/2根、鲜虾200克
 
  辅料:盐2小勺、小葱1棵、胡椒粉1小勺
 
  做法
 
  1.电饭锅里按照平时煮饭的量放入米和水,水比平时略少一点,因为番茄会出汤
 
  2.在电饭锅里加入两勺橄榄油
 
  3.再放入适量胡椒粉和盐
 
  4.把所有的材料搅拌均匀
 
  5.两个西红柿洗净去蒂,放入电饭锅内
 
  6.再在西红柿周围放入切片的香肠,以及挑去虾线剪去须子的虾
 
  7.选择煮饭程序,把所有的材料焖熟,撒入葱花
 
  8.把西红柿的外皮剥去,然后把米饭跟西红柿拌匀就可以吃了