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蒜香牛肉,鸡肉香菇炒蒜苔,三色虾仁,碗豆尖

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蒜香牛肉,鸡肉香菇炒蒜苔,三色虾仁,碗豆尖

  蒜香牛肉
 
  食材
 
  牛肉250克、大蒜4瓣、香葱1棵、辣椒粉1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、生抽适量、食盐少许。
 
  做法
 
  1、大蒜、香葱分别切成末,牛肉切成薄片。
 
  2、切好的牛肉片放入碗中,加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀,抓至有些粘手腌渍几分钟。
 
  3、锅中放40克食用油,放入切好的大蒜末炸制。
 
  4、炸制金黄过滤出蒜末,留好炸蒜和蒜油备用。
 
  5、腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油,再次抓匀。
 
  6、另起锅,油温五成热,放入抓过油的牛肉片滑炒,炒至变色即可捞出。
 
  7、滑炒好的牛肉片放入碗中,依次加入香葱末、辣椒粉。
 
  8、炸过蒜的蒜油在刺烧热,趁热浇在香葱、辣椒粉上。
 
  9、最后撒上炸好的蒜末即可。
 
  鸡肉香菇炒蒜苔
 
  食材
 
  鸡胸肉100克、香菇4个、蒜苔300克、洋葱1块、胡萝卜1段、油少许、蚝油少许、淀粉少许、盐少许、五香粉少许。
 
  做法
 
  1、鸡胸肉切粗丝,加点盐,蚝油和淀粉抓一下备用,蒜台择洗干净切段。
 
  2、香菇,洋葱和胡萝卜洗净切好。
 
  3、平底锅加热加点油炒一下鸡肉,炒好吃盛出。
 
  4、重新起锅加油炒香香菇和洋葱,加一点蚝油炒香。
 
  5、然后加胡萝卜蒜苔,加炒好的肉,加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。
 
  三色虾仁
 
  食材
 
  鲜虾250克、甜玉米半根、黄瓜半根、胡萝卜1段、料酒半汤匙、淀粉少许、油适量、盐适量。
 
  做法
 
  1、虾仁洗净,去虾线,加入盐、料酒拌匀,腌制15分钟。
 
  2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;玉米剥粒。
 
  3、腌制的虾仁加淀粉抓拌均匀。
 
  4、起锅热油,下锅滑炒虾仁,虾仁变色后捞出。
 
  5、留油,加入玉米粒翻炒。
 
  6、将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐。
 
  7、然后加入虾仁,翻炒均匀即可。
 
  碗豆尖鸡蛋汤
 
  食材
 
  碗豆尖500g、鸡蛋2个、姜片适量、盐1勺。
 
  做法
 
  1、碗豆尖去老硬、洗干净。
 
  2、鸡蛋打散,下锅中煎至两面金黄即可。
 
  3、锅中少许油、加入姜片爆香。
 
  4、下入水烧开,下入鸡蛋,下入碗豆尖。
 
  5、下入盐、涨开盛出。