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我家天天变着花样做汤水

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我家天天变着花样做汤水

  01丨金针菇番茄汤
  刚买回来的金针菇不耐存放,越鲜的时候吃它越好。用金针菇烧出来的汤,味道真的是鲜美至极,如果加上一点酸酸的番茄,就会成为一道十分开胃的料理!做这道汤一定要让汤水清澈才行,番茄只需煲至一半软烂即可,保留部分果肉吃起来口感更好,建议搭配少许猪肉末或者是肉末丸子,荤素搭配味道和营养都更上一层楼。
 
  02丨香菇炖猪蹄汤
 
  干香菇是煲汤的好食材,一般家里头都会常备一些,用它搭配猪蹄煲汤是一绝。汤浓味美营养满分,补充胶原蛋白又能提高免疫力,特殊时期必不可少这一道。注意猪蹄一定不能炖烂,用高压锅压至上汽后改小火15-20分钟即可,保证猪蹄熟软不烂有嚼劲。调味方面,可放点葱或者蒜苗,让汤水更加开胃可口、多喝也不易生腻。
 
  03丨苦瓜炖猪骨汤
 
  苦瓜汤最重要的特点是爽口回甘,刺激食欲。宅家久了,天天除了吃就是睡,不运动难免消化不良、胃口不好,适时给家人煲上一锅苦瓜汤,十分有助提食欲。苦瓜汤一般搭配骨头来煲,也可以搭配花甲、鳗鱼等食材,可以根据冰箱存货来选择。
 
  04丨玉米炖猪骨汤
 
  玉米、胡萝卜是这段时期大家囤得比较多的食材,把它们放到一起煲汤也是绝搭。最常规的一个做法是煲成骨头汤,清炖一下哪怕不加调料都特别的鲜,健脾养胃不挑人,全家老少都可以放心喝,隔三差五来一煲,让家人养好肠胃身体更健康。
 
  05丨牛肉丸青菜汤
 
  疫情期间各类肉丸子我家也囤了不少,常见的牛丸鱼丸猪肉丸都会安排上一些,用来汆汤简单便捷又美味。最养生的一个搭配是加绿叶菜一起吃,刚好近期也囤了不少茼蒿菜,就用它和牛丸搭配煲汤了,清爽可口味道满分,喜欢快手汤的朋友一定要试试!
 
  06丨山药炖萝卜汤
 
  山药属于薯类食材,一般大家也都会适当囤一些在家中。平时用来做面食、糕点或者炒菜煲汤,吃法还是比较多的。在我家,煲汤的做法会比较常见。特殊时期冰箱存货有限,我们就用山药搭配胡萝卜和红枣煲了一道素汤,还别说,山药素汤喝起来清甜可口,不亚于肉汤的美味,而且三种汤料也都是营养丰富的食材,不怕营养不均衡,有时间您也来试一下。
 
  07丨黑木耳肉丸汤
 
  黑木耳是药食两用的珍贵食材,也是世界上公认的保健食品,平时或多或少家里都会囤上一些,特殊时期自然也不例外。晒干后的黑木耳,体积小耐存放,一大包泡发出来可以吃好久。我们老家吃黑木耳,最常见的做法是煲汤,最家常的搭配是加生蚝肉,调味方面一定要加米醋,喝起来酸香开胃别提多鲜美!当然现在是特殊时期,生蚝也不见得想吃就能吃到,所以更换了肉丸子来搭配,也算得上一道快手营养汤,可以先烹炒一下再加水焖煮。
 
  08丨鲜虾汆黄瓜汤
 
  黄瓜平时大家用来做凉菜的多,但是特殊时期凉菜不建议吃,还是改成热汤来吃好。黄瓜烧汤,不知道你有没有喝过,加上鲜虾、瘦肉等冰箱存货,简简单单甚至连调味都不用,鲜美到极点的一道菜,没吃过真可惜!我想要不是疫情的原因,这道汤我也是没机会去尝试到。
 
  09丨紫菜鱼丸子汤
 
  紫菜是秋冬季节的产物,记忆里每年冬天我家都在不停地消灭掉库存紫菜。紫菜的做法非常的多,但我家最日常的吃法是烧汤。紫菜蛋花汤、紫菜豌豆汤、紫菜生蚝汤、紫菜筒骨汤、紫菜海鲜汤、紫菜丸子汤等都是日常的煲汤菜式。紫菜搭配丸子的话,我最喜欢的还是和鱼丸子煲,百吃不腻的一道菜,简单又美味!
 
  10丨芫荽煲青蟹汤
 
  青蟹在我们老家是作为滋补好物而存在,最常见的做法是烧汤和煲粥。刚好这段时间家里囤了几只鲜活的青蟹,烧汤和煲粥我们都逐一尝试了。青蟹烧汤加一把芫荽作配菜,既增鲜又能去腥,不用放姜味道超级好!至于丸子其实是冰箱存货用来凑数的,如果纯粹想喝汤吃蟹的话,可以省略掉丸子的存在。鲜美万分的青蟹汤,有机会您一定别错过!