女儿小时候特别挑食，不吃的东西碰都不碰，为了女儿，我买了很多烹饪方面的书，每天都是现学现卖。后来，女儿上幼儿园，幼儿园到我家的路上，有一家盖浇饭的店，生意特别火爆，有一天接女儿放学，女儿嚷着要吃盖浇饭，给她点了一份，结果一份吃的光光的，那可是一个大人的量，我都被吓到了，在家从来没吃过这么多的饭。从那以后，女儿每天放学经过那里，都要吃一份盖浇饭再回家。
看女儿这么喜欢吃盖浇饭，我去书店买了一本专门教做盖浇饭的书，按着书里的做法，学着做给女儿吃，没想到女儿特别给面子，说妈妈做的和店里一样好吃，隔三差五就让我做给他吃。女儿就好这一口，几天不吃馋得慌，简单拌一拌，香味浓郁又好吃。下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。
【土豆红烧肉盖浇饭】食材：五花肉350克，土豆1个，胡萝卜半根，青尖椒6个，生姜15克，蒜头15克，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，白糖适量。
烹饪方法：
第一步：首先把珍珠米清洗干净，浸泡半个小时，浸泡好以后，放电饭煲里焖好，我家用的是巧釜脱糖电饭煲，可以过滤掉多余的糖分，吃了也不用担心长胖。
第二步：土豆削掉外皮，清洗干净，切成小方块，胡萝卜去皮洗净也切成小方块，生姜和蒜头去皮洗净切末，八角冲洗干净，青尖椒清洗干净切圈待用。
第三步：五花肉清洗干净，切成厚块放入锅里，加入适量水，水量和食材齐平即可，大火把水烧开，焯出血末，再用冷水冲洗干净待用。
第四步：热锅放入少许油，加入生姜和蒜末炒香，再把五花肉放入，加入适量盐翻炒1分钟。
第五步：加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量白糖，翻炒至上色，加入适量清水，水量高出食材2厘米，大火煮开，转中火煮40分钟。
第六步：煮好以后，加入土豆和胡萝卜，再煮10分钟。
第七步：煮好加入青尖椒煮至断生即可。
第八步：美味的土豆红烧肉做好了，赶紧盛一碗米饭，再把土豆红烧肉和汤汁一起浇到饭上，拌一拌就可以开吃了。
