腊肠炒菜心
食材
腊肠、菜心、盐、油、鸡精
做法
1、腊肠、菜心清洗干净。将腊肠放在案板上切成片。烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒翻炒。
2、接着，合入菜心翻炒翻炒至菜梗熟软。然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
口水鸡
材料：
鸡腿，花生，葱，姜，花椒，干辣椒，八角、桂皮，香叶，辣椒面，白芝麻，麻椒油，糖
做法：
1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫。冷水冲洗干净。
2、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）。再次冷水冲洗。
3、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。
4、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。
5、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。
6、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上即可。
熘豆腐
食材
韧豆腐1块、绿杭椒2个、红杭椒2个、蒜3瓣、姜5克、盐少许、蚝油1小勺、生抽1小勺、白糖少半勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、食用油少许、葱5克、辣酱半勺
做法
1、准备食材，将韧豆腐切成厚片码好。鸡蛋2个打散，葱，辣椒切小段，姜蒜切片。葱，辣椒切小段，姜切片。
2、先将切好的豆腐沾上薄薄一层面粉，一片片沾完码好。将豆蘸上蛋液放入平底锅，二面煎成金黄色。
3、将煎好的豆腐盛出待用。热锅温油，放入姜，姜，蒜小火煸香。放入半勺辣酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，半勺白糖，少许盐。
4、放入豆腐，翻炒上色，然后加半小碗水烧入味。出锅前放少许鸡粉，撒入辣椒段，勾少许芡汁即可。
青椒炒鱼干
材料：
鱼干200克，青椒2根，油适量，盐少许，味精少许，料酒适量，姜适量，蒜少许
做法：
1、准备好适量的鱼干，青椒两根，把鱼干洗净去骨撕碎。
2、青椒切丝，切碎，油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟翻煎另一面，煎至两面微焦黄。
3、加入姜、蒜煎出香味。加入青椒丝翻炒。炒至青椒变软，加少许盐（鱼干是咸的，只要加一点点让青椒入味即可），少许味精，倒入料酒翻炒均匀即可。
