为了避免出门，家里会囤很多蔬菜水果等，每天都是省吃俭用，像最近常吃的油泼面、葱油面、粥等，经常吃就会感到有点腻。再加上现在天气一天比一天暖和，家人都开始准备春耕了，为了保证家人吃的健康，吃的有营养，现在可以换着方法制作美食了。那么，今天给大家分享几道超下饭的美食，营养丰富家人吃着安心！
一、豆皮炒芹菜
这道菜比较清淡，常吃可缓解上火。豆皮主要是豆子制作而成，其中含有丰富的优质蛋白及多种矿物质，可预防骨质疏松。此外，芹菜中含有丰富的钙、铁及多种维生素能促进消化改善食欲。
食材：豆皮、芹菜、干辣椒、蒜、耗油、鸡粉、盐
制作步骤：
1、豆皮冲洗一下切成丝，芹菜切成细条，这里主要选择芹叶，干辣椒切段，蒜剁成末
2、锅中烧水，将切成丝的豆皮焯一下水，放入冷水备用
3、锅中烧油，等油热之后先将干辣椒和蒜苗爆香，放入芹菜段煸炒
4、芹菜炒软之后将豆皮放入，调入适量的盐、耗油、鸡粉，大火快速的煸炒均匀就可以上桌了
二、小炒粉丝
这道菜主要的食材就是粉丝、豆芽和鸡蛋，制作简单吃着不腻。豆芽的热量比较低，常吃豆芽可以帮助减肥的同时，还能清热利火。鸡蛋可是最为常见的美食，它的营养价值就不言而喻了。
食材：粉丝、豆芽、鸡蛋、干辣椒、葱姜蒜、耗油、生抽、盐、鸡粉
制作步骤：
1、豆芽清洗一下，防止混入沙子影响口感，粉丝用水泡软，这里选择稍微粗点的粉丝，干辣椒切段，葱蒜切片，姜切末
2、锅中烧油，先将鸡蛋炒至金黄凝固后盛出备用
3、锅中再次烧油，油热后先将葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，然后先放入豆芽
4、炒至豆芽断生之后，放入粉丝煸炒，调入适量的盐、生抽、耗油以及适量的清水
5、等到粉丝炒软之后放入炒凝固的鸡蛋，加入鸡粉翻炒均匀，出锅之前撒上葱段就可以了
三、五花肉炒菜花
这道菜也是比较常见的美食，今天做的口味以香辣为主，特别配饭吃。猪肉是最常吃的肉为家人补充能量，而菜花吃起来很鲜美，很容易被消化吸收，特别适合给孩子和老人食用。
食材：五花肉、菜花、蒜苗、蒜末、香辣火锅底料、盐、生抽、耗油、料酒、鸡粉
制作步骤：
1、五花肉切成片，不嫌麻烦可以先将五花肉焯一下水再切片，菜花摘洗干净后掰成小块后焯一下水，蒜苗切成段
2、锅中烧油，放入五花肉小火煸炒，等五花肉炒至金黄微焦后放入香辣火锅底料、料酒和蒜末炒出香味
3、接着将菜花放入锅中大火快炒，期间加入适量的盐、耗油、生抽
4、翻炒均匀入味后，放入蒜苗翻炒几下就可以出锅了
四、太阳果蒸蛋
这里说的太阳果就是小的南瓜，金黄的小南瓜配上金黄的鸡蛋，看着特别有食欲。南瓜和鸡蛋都是富有营养的美食，将它们搭配起来，特别是孩子很喜欢吃。
食材：太阳果、鸡蛋、盐、生抽、香油、葱花
制作步骤：
1、先将太阳果的外皮清洗干净，从蒂部切开，小的当盖，大的当盏，然后去掉籽，可稍微多去掉一些果肉，方便放入蛋液
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，打散后倒入南瓜中，凉水上屉，中小火蒸三十五分钟。不要盖盖，这样更易蒸熟
3、等到蒸熟之后，再上面淋入适量的生抽、香油和葱花就哭享用了
