五花肉炖鸡蛋
食材
五花肉350g、鸡蛋6个、啤酒500ml、姜适量、蒜适量、黄豆酱1勺、盐适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、十三香适量、糖适量、胡椒粉适量、油适量、葱花适量。
做法
1、准备五花肉，切厚块。
2、准备6个熟鸡蛋，姜蒜。
3、起锅热油，爆香姜蒜，倒入五花肉。
4、炒至表面微黄，加入适量的盐炒香入味。
5、炒好的五花肉铲入砂锅，倒入500毫升的啤酒。
6、大火炖开后，放入酱油、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、糖和黄豆酱入味。
7、再放入鸡蛋，盖盖，小火慢炖30分钟。
8、时间到关火，撒上小葱花完成，香香的肉炖鸡蛋来一锅。
香辣豆腐干
食材
豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、白糖2茶匙、白芝麻适量、生抽2茶匙、蚝油1茶匙。
做法
1、豆腐干切成小块。
2、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。
3、炸好的豆腐干捞出备用。
4、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。
5、炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。
6、兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀，淋入小半碗水小火焖三两分钟。
7、焖至水干，加入蒜末、白芝麻，再次翻炒均匀即可。
醋溜大白菜
食材
白菜200g、胡萝卜50g、葱10g、蒜10g、姜5g、香菜3g、油0.5勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙。
做法
1、白菜最好取白菜帮切成条状。
2、锅中烧开水放入白菜段焯水时间不要过久断生即可捞出立即放入冷水中过凉沥干水份。
3、胡萝卜切成小条同样焯水再放入冷水中过凉沥干水份和白菜太放一起备用。
4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜条煸香，放入白菜条翻炒均匀。
5、放入醋大火快速翻炒均匀使醋的香气完全散发出来。
6、放入盐和味精调味翻炒均匀，最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
茭白木耳鸡汤
食材
茭白3根、小母鸡半只、干木耳5g、盐6g、料酒20g、姜5g、水1500g。
做法
1、干木耳，用温水泡发，泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用。
2、母鸡洗干净，剁块。
3、锅中加水，放入姜，料酒，把鸡块，放入锅中，大火烧煮。
4、煮开后，撇去浮沫，开小火，煲40分钟。
5、煲鸡时间到，把茭白去皮，洗干净切块。
6、把茭白，放入鸡汤中，把木耳，也放进去。
7、加入盐，用勺子，搅拌均匀，大火烧煮。
8、煮开后，关小火再煲8分钟，时间到，盛入碗中，即可上桌。
