【粉蒸肉】
食材：小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱
做法：
1、小米提前泡水三个小时，排骨泡水半个小时，去掉血水备用；
2、在排骨里加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克，用手抓匀，腌制2个多小时入味；
3、将腌制好的排骨加入小米搅拌均匀备用；
4、土豆洗净后切片放入容器底部，再倒入包裹着小米的排骨
5、上笼蒸40分钟左右就可以上桌啦
一道粉蒸肉，吃完一定会让你念念不忘。
【红烧肉】
食材：带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。
做法：
1、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒；
2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。
(此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。)
3、锅内重新放入油，放入葱姜蒜香，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒；
4、肉上色后放入清水(骨最好)，水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。
就问肥而不腻，美味可口的五花肉谁不爱~
【回锅肉】
食材：五花肉、青蒜苗、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油
做法：
1、将带皮五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片花椒7、8粒，再倒一点点黄酒大火煮开；
2、撇去浮沫煮至八成熟的时候，取出晾凉；
3、然后将五花肉切成薄片，姜、蒜也切片备用，葱切成斜段备用；
4、将青蒜苗的的白色部分斜切成段备用；
5、起热锅烧油，煸香辣椒、花椒和姜葱蒜，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；
6、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
8、下入青蒜，倒一点点料酒，加点糖就可以出锅啦。
带点酥脆的五花肉色泽金黄，口感绝美，有它在桌上，米饭可以多吃两碗。
【滑蛋牛肉】
食材：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋
做法：
1、牛肉切薄片，放入酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油，搅拌均匀，腌制十几分钟
打散鸡蛋，撒点盐搅拌均匀备用
2、将腌制好的牛肉放入蛋液中
3、起热锅烧油，烧热后，放入蛋液，转中火拌炒，等到蛋凝固，撒入葱粒拌匀，就可以出锅啦
这道滑蛋牛肉口感很独特，鸡蛋入口滑嫩，牛肉有嚼劲，特别下饭。
【可乐鸡翅】
食材：鸡翅、姜、葱、生抽、可乐
做法：
1、将鸡翅和姜葱洗净，姜切片，葱折断
2、热热锅烧油，爆香姜和葱；
3、鸡翅下锅，煎到表面稍黄后加入两勺生抽，翻炒片刻，倒入可乐，大火煮沸后烧开转小火慢焖；
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就可以啦
这道可乐鸡翅做法非常简单，就算是厨艺小白也不会失手。
【啤酒鸭】
食材：鸭肉、新鲜青红椒、生姜、大蒜、干红椒、八角、花椒、桂皮、盐、生抽、啤酒
做法：
1、起热锅烧油，油热后放入花椒爆香，然后捞出花椒；
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮爆香；
3、接着放入鸭块，继续编炒均匀；
4、等到鸭块明显缩小，油脂溢出来；
5、加入盐、生抽、啤酒，啤酒要没过鸭块，大火烧开后转小火盖上锅盖焖；
6、焖至剩下一半的的汤汁时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；
7、汤汁完全收干后，放入青红椒块炒到断生即可
啤酒鸭特别鲜美，配上小酒那叫一个美滋滋~
