它是四川有名的小吃，火爆之时比螺蛳粉受欢迎，如今客人却不买账。四川的小吃真的是多的数不胜数，而且虽然都很辣，却受到全国各地食客的欢迎。小编觉得没有谁没吃过的吧？有一种四川的小吃，早几年真的是火遍大街小巷，它就是酸辣粉，但是您发现了没有，现在酸辣粉的店是越来越少了，取而代之的都是像方便面这种在家可以吃的，为什么酸辣粉的店做不下去了呢？主要是因为运营成本上去后，酸辣粉又不能涨价涨得太高，只好减量，大家越来越吃不饱。不过，自己在家做的话，量就随心来了，想吃多少做多少，您说对吧，今天咱们就学一学如何在家自制酸辣粉！
自制酸辣粉
By 木木木木de健康生活
配料：
粉条 一把、醋 2、生抽 2、白砂糖 适量、花椒油 适量、辣椒油 适量、黑胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.把调料倒入碗中搅拌均匀
3.锅中烧水，把粉条煮熟，顺便烫两棵青菜
4.把粉条和青菜捞入碗中，翻拌均匀
5.加入葱花
6.顶上再来一勺老干妈
烹饪小贴士：
1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。2、酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。3、酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
