说到带鱼相信大家都很熟悉了,带鱼肉厚刺少,更加适合老人小孩食用。而且带鱼营养也非常的丰富,简单煎一煎就很好吃。特别是过年期间,吃煎带鱼会吃的特别多。不管是自己吃还是用来招待客人,它总是最受欢迎的,总能光盘。
煎带鱼的做法非常多,有人裹面粉煎,有人裹淀粉煎,有人裹面糊,还有人裹鸡蛋液,做法不同,口感略有不同,那到底哪一种做法最好吃呢?我把这些做法都做了一遍,终于选出了我觉得最好吃的煎带鱼的做法。
今天就分享大家一个煎带鱼最好吃的做法,非常的简单,喜欢的话就一起来看一下吧。这才是煎带鱼最好吃的做法,外面酥,里面嫩,做法很简单。
【煎带鱼】
食材:带鱼、葱姜、花椒、食盐、胡椒粉、料酒、面粉、鸡蛋、油。做法步骤:
第一步:带鱼去掉鱼鳍和内脏,清洗干净沥干水分,放到一个大碗里备用;葱姜切丝,加入到带鱼里,然后加入适量的花椒、食盐、胡椒粉、料酒,用手抓匀,腌制半个小时备用。
第二步:腌制好的带鱼挑出葱姜不要,加入一个鸡蛋,用手抓匀,使带鱼均匀的裹上一层鸡蛋液,然后再放到面粉里裹上一层面粉,薄薄的一层就可以了,不要太厚,太厚口感不好。
第三步:平底锅烧热,倒入适量的油,油热下入带鱼段,鱼下锅之后先不要动,可以晃动一下锅子,使其均匀受热,煎至一面定型以及上色了再翻面,不然容易碎,两面煎至金黄熟透就可以了。
小贴士:
1、煎带鱼的做法非常的多,有人裹面粉,有人裹淀粉,有人裹面糊,有人裹鸡蛋。但是我觉得最好吃的做法是先裹鸡蛋,然后拍上面粉,这样做好的煎带鱼外面酥,里面嫩,非常的好吃大,大家可以试试哦。
2、带鱼煎之前一定要腌制一下,不但可以去腥,还可以提前入底味。
3、煎带鱼刚下锅的时候不要着急翻动,煎至一面金黄定型之后再翻面,整个过程中也不要勤翻面,不然很容易碎掉。
按照上面的做法做好的煎带鱼外面酥,里面嫩,非常的好吃,做法也超级简单,喜欢的朋友们赶紧试试吧。