香菇炒脆骨
材料：鸡脆骨、香菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、白糖做法：1.脆骨洗净，用开水煮熟，捞出控干水分。2.青椒、胡萝卜洗净，切成片。3.香菇洗净去根，放入开水锅中焯熟，切成条。4.起锅放油烧热，放入白糖翻炒，放入脆骨、葱、姜翻炒。5.放入胡萝卜、生抽、香菇翻炒。6.放入适量盐，加适量水烧开，转中火，烧至所有食材断生。7.转大火，放入蒜、青椒翻炒至断生即可
豆豉肉酱
食材：牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油适量做法：1.蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒拌均匀，腌半小时2.炒花生仁和黑豆豉。黑豆鼓略剁一下。花生仁也略捣一下3.锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸4.炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深5.加入剁好的黑豆豉，略炒几下。再加入捣好的花生，炒均匀。加入辣椒末，炒均匀6.加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。
西红柿炒西兰花
材料：西兰花200克，西红柿|1个，油适量，盐适量，水淀粉适量，姜5克做法：1、姜切末，西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下2、油热，姜炒香3、加西红柿炒一分钟4、加盐，加入西兰花炒匀5、水淀粉勾芡，炒匀即可
红烧鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖；做法1.鹌鹑蛋洗净煮熟；2.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；3.姜切片、葱切片；4.炒锅入油，放入冰糖化开；5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；6.放入葱、姜、干辣椒翻炒；7.淋入老抽，加入清水；8.煮开后，小火慢炖10分钟；9.临出锅前大火收汤，撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可；
木须肉
配料：木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油1.木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散2.放少许油炒鸡蛋，盛出3.放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放黄瓜4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅
尖椒炒五花肉
材料：五花肉200g尖椒300g、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽做法：1.尖椒洗净去掉种子后切条。2.五花肉洗净切片。3.锅中加少许油把五花肉放入煎。4.煎至五花肉内油逼出来后加入一勺郫县豆瓣酱。5.加入切碎的蒜米姜丝。6.把尖椒倒入锅中翻炒。7.待尖椒变软加入适量盐。8.淋少许生抽翻拌均匀即可。
皮蛋蒸豆腐
主料：皮蛋1个，豆腐4小块，蚝油1大汤匙、麻油1/4汤匙、鸡精少量、生粉少量制作方法：1：皮蛋剥壳，切碎；2：豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）；3：把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面；4：烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；5：把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面即可。
