冬季寒冷，要多吃些高蛋白，高热量的食物，存储些能量以迎接寒冷天气的到来。孩子喜欢吃鱼，而金鲳鱼肉厚刺少，除了一条主刺外都是肉，又营养丰富最适合孩子吃了。金鲳鱼中含有丰富的维生素，有利于促进视力发育，并且金鲳鱼中的蛋白质均属于完全蛋白质，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体所需，容易被人体消化和吸收，对肝脏负担比较少，有利于肝脏健康，对于女人来说，吃鱼比吃肉好，不会长胖，所以日常生活中，我们可以多吃一些。
新鲜鲳鱼不论大小，清蒸都很鲜美。清蒸鱼做法简单快手，蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香，这也是我爱吃它的理由之一。色、香、味俱全的清蒸金鲳鱼，加上葱香酱油汁，让人看着图片都流口水，连我这个超级怕腥的人都很喜欢，孩子们每次必清盘，基本轮不到我。方法其实很简单，下面我给大家详细分解出来，按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸鱼。
【材料】：鲳鱼750克，豆豉1小把，姜葱适量，生抽2汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，油适量
【做法】：1、把处理好的鲳鱼洗干净，抹干表面的水分，先切下鱼头，把鱼头对半剁开，把鱼身切成1.5厘米宽的厚片，再对半切开，因为太大块不好蒸。然后放入盐和料酒抓匀腌15分钟；
2、把鱼码好再盘子里，鱼头可以放在最下面，豆豉用刀拍扁，然后均匀地洒在鱼肉上面，再铺上姜丝；
3、锅内烧开水，把鱼放入锅内大火蒸10~15分钟。蒸好后拿出来把盆子里的水倒出来；
4、淋上生抽，撒上香葱段；
5、花生油倒入锅中烧至冒烟，将热油倒在鱼身上，利用油温将葱爆香即可上桌，热油让鱼更鲜美，葱丝被油烫过后也特别好吃。
豆豉蒸金鲳鱼装盘即可，豆豉葱丝香味热腾腾的扑鼻而来，是不是很诱人呢~
【小提示】：蒸鱼时间根据鱼的大小，可以适当缩短或延长，蒸熟即可，不要蒸太久。
本文来源:今日头条
