凉拌黄瓜腐竹
食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油做法1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀，即可
海米带有淡淡的鲜味，一般都常和笋瓜搭配，但是跟西葫芦一起烧，味道也挺不错的，比用冬瓜节省时间。吃起来有一股淡淡的鲜味，和海米特有的味道
海米烧笋瓜
配料：西葫芦500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜(白皮)15克、淀粉(玉米)3克、色拉油50克做法：1.将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块；2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热；3.下入笋瓜块稍炸，捞出沥油；4.原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸；5.下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽；6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值
红烧肉
材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。做法：把五花肉切成块，准备一锅白开水，凉水的时候就加入切好的五花肉，水开后煮3分钟，沥水备用；炒热油锅，加入食用油然后放进去白糖，炒到白糖变成金黄色为止，然后加入准备好的五花肉翻炒，炒到水分沥干，然后加入料酒酱油，一直炒到酱油吸附到五花肉上；然后向锅里加水，加到水和肉齐平，放入姜片，冰糖盖上锅盖小火焖30-40分钟；肉焖熟之后加入葱段大火收汁即可；
肉炒三丁是一道非常家常的美味下饭菜，也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜，不论配米饭还是馒头都好吃。因为它好吃并且配料的自由度极大，虽然名叫“三丁”但并不是说必须只能放3种配料而已，也就是说咱家冰箱里剩了什么都可以统统加进去，“三”代表多、丰富的意思。肉的选择上，用五花肉会很香浓，若喜欢较瘦肉的就选用猪里脊我家的肉炒三丁中，土豆丁和胡萝卜丁我喜欢用水焯熟，而不是过油，这样可以尽量减少油脂的摄入量。这种做法的炒三丁会有少量的汤汁，用来拌米饭很好。当然也可以做成“干香”版的，就是土豆丁和胡萝卜丁不用水焯，而改用少量的油来小火慢慢煎熟后使用；并且炒制过程中不再使用水和淀粉，这样用来配馒头等更干香味美。
肉炒三丁
食材：鸡胸肉，土豆，黄瓜，胡萝卜，小米椒，生抽，老抽，蚝油，盐适量，玉米淀粉做法：1.土豆去皮切小块后，过两遍清水，这样去掉淀粉后翻炒的时候，就不会粘锅了，黄瓜、胡萝卜切同样大小的块备用。2.鸡胸肉切丁、然后放入1勺淀粉，一勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀腌制20分钟左右。3.热锅下油，放入比平时多一倍的油，倒入土豆，中火煸炒5分钟左右，直至表面金黄熟透后捞出。再将腌好的鸡胸肉炒至九成熟捞出。4.另起一锅，将小米椒煸炒一会，倒入煎好的鸡肉和土豆，然后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒一下，加入生抽和老抽各一勺，盐适量，大火快速翻炒均匀即可出锅。
