小炒豆腐
食材:豆腐、青红椒、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、豆瓣酱、鸡精
做法
1、豆腐切成长方形不要太厚了;青红椒切成条;猪肉切成丝备用。
2、平底锅烧油,将切好的豆腐煎至两面金黄备用,主要是为了炒的时候不易碎。
3、锅中烧油,待油热之后加入猪肉翻炒至变色,接着加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
4、调入适量的盐、生抽炒匀后加入适量的水,水开加入豆腐轻微的翻动几下。
5、满满的炖一下,汤汁收的快干的时候加入青红椒翻炒。出锅之前加入水淀粉和鸡精翻炒均匀即可出锅。
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼,豆腐,葱姜,食盐,食用油,白胡椒粉,香菜
做法:
1.鲫鱼处理干净后洗净控水备用,锅里烧油,鱼放进去煎至表血焦黄
2.另起砂锅,煎好的鱼直接放入,加入冷水,生姜大葱,大火烧开
3.滚开后加盐,转中小火慢熬煮至少40分钟
4.煮好出奶白汤时,加少许胡椒粉,香菜,就完成啦。
包菜肉卷
材料:肉末;葱;鸡蛋;包菜;蚝油;生抽;盐;胡椒粉;白糖;醋;生粉;鸡精;
做法:1.肉末放碗里,放葱,盐一小平勺,生抽,蚝油一勺,鸡蛋一个,胡椒粉适量。搅拌均匀。
2.包菜一张张完整撕下,去掉中间老的,放进加了盐和油的滚水中绰软。
3.再把烫软的叶子捞出放进凉水里,沥干水。
4.取直径差不多10CM的叶子,包进肉末,卷起来。一共包了6个,再包好保鲜膜放进冰箱,回家就直接可以蒸了哦。
5.蒸的时候,调一个汁:小碗里放进白糖,生抽,蚝油各半勺,醋和生粉一勺,鸡精适量。少量的水拌匀。
6.取出蒸好的包菜卷,起油锅,倒进调味汁,滚了变浓稠了后直接淋在肉卷上就完成了!
7.锅里大火烧开水,放进盘子隔水蒸6-7分钟左右,具体要看你包的肉的大小,我小小的6分钟就够了。
黄瓜猪骨汤
材料:黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。
做法:
1.猪骨洗干净,切块,飞水。
2.其他材料洗干净备用,黄瓜切块。
3.水煮滚,加入以上所有材料,用大火煮十分钟,再转文火煮两个半小时,加入调味料即可饮用。